環球嚴選的頂級食材，經過大廚們巧手烹製後變身成誘人鐵板料理，味道與口感令人一試難忘。 （相關機構圖片）
（左起）「承．鐵板料理」廚師長中村文則及副廚牛村大介。 （相關機構圖片）
餐廳位於澳門銀河萊佛士酒店二樓。（相關機構圖片）
主打鐵板燒 Omakase 的「承．鐵板料理」近日於澳門銀河萊佛士正式開幕，由日本匠人級資深廚師坐鎮，嚴選全球頂級新鮮食材，在食桌上亦可同時欣賞廚藝表演，可以邊食邊享受別緻日本料理。
鐵板燒的起源可追溯至神戶，其核心理念為「Eatertainment」，巧妙地將美食與娛樂結合，旨在為食客創造更具娛樂化的用餐氛圍，留下視覺和味覺的雙重享受。
美味趣味交融的鐵板盛宴
承．鐵板料理的用餐區設置22個座位，既能確保尊貴的用餐體驗，也擁有足夠的私密空間。開放式的鐵板料理灶台將廚師與食客之間的距離縮短，讓食客可以近距離觀賞廚師的烹飪技藝，營造出奢華溫馨的輕鬆氛圍。另提供兩間雅奢包廂作商務宴請或私密聚餐。
資深匠人主廚打造
主廚們首先向食客展示食材並耐心講解其的溯源地，為的就是能夠在等待與品嚐的過程中讓大腦產生更多奇妙幻想。選定食材後，各類海鮮和優質牛肉被擺上滋滋作響的高溫鐵板上。短鏟、刀叉、銅帽蓋在鐵板燒師傅手中靈活交替，灼熱高溫令蛋白質與油脂散發出誘人香氣，讓人食慾大增。隨著菜餚新鮮上桌，再搭配精心挑選的美酒，這場視覺、聽覺、嗅覺、味覺交織的感官盛宴也被推到了最高潮。
嚴選全球頂級食材與美酒
「承」象徵對日本傳統餐飲文化理念的傳承，由擁有長達 36年豐富經驗的日本料理匠人前田典久擔綱行政主廚，廚師長中村文則及副廚牛村大介各自都曾任職於頂尖日本料理餐廳。餐廳嚴選來自日本及世界各地的新鮮時令食材，其中包括備受追捧的沖繩石垣頂級和牛，以及北海道的海膽、海章魚、扇貝、雪蟹等珍饈美味。這些珍品每日直接從全球產地空運至澳門，確保在食客面前呈現最佳狀態。
大廚們熟練掌握所有食材的精確做法以及最佳烹飪方式，他們擅長在與食客互動交流中，精準了解食客需求和喜好，從而調整料理的火候和手法，將食材的鮮美完美的呈現給一眾食客。此外，侍酒師精心挑選來自日本本地釀酒廠及世界各地的清酒、葡萄酒和香檳，其中不乏限量版佳釀。專業餐酒搭配將進一步提升食客的美食享受，透過美酒佳釀喚起無限的味蕾想像。
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