日本料理梗係要揀食Omakase，再chill啲入埋深山，享受一頓純天然的山菜料理就更無敵。位於日本鳥取縣八頭郡智頭町芦津707番地的三滝園（Mitaki園）環山而建，寬敞的花園四周環繞著清溪和森林。置身日式茅草古屋內品嚐零味精及加工食物的天然鄉土料理。
廚師發板天然素菜
在Mitaki園用餐採用預約制，供應時間由早上11:30至下午4:00，食物嚴選當地天然種植的全素料理，客人可選檜、杉及竹三個套餐，最基本的竹餐每位3,300円，非常實惠，最高級的檜套餐會加入燒魚；而場內飼養得肥肥白白的走地雞只負責生蛋，未有在菜單中供應。
在山林中手機沒有信號，只有蟬鳴與鳥聲伴食，藍天白雲空氣清新。場內還有不定期開放的Cafe Quince，坐在森林小屋外喝著咖啡，那種閑適份外寫意。在附近慢步一圈，可見到老闆生前為哄老闆娘寺谷節子開心而建的人工瀑布，浪漫滿分。園內每年12月初至4月1日因寒冬關閉。從JR鳥取站駕車約1小時到達，從JR智頭站坐芦津線巴士約需25分鐘，上車時跟司機先生說要到三滝園（Mitaki園），可在正門附近下車。
巨型岩蠔即開即食
食完山菜料理，當然要食鳥取縣天然岩蠔。在鳥取市青谷町長和瀬1072-5的村中水產天然岩蠔直銷店，我們當日選了當造的高質岩蠔「夏輝」，其肉厚肥美可達至成年人手掌大小只是800円一隻，質感creamy又鮮甜。漁民採天然岩蠔要在風高浪急的日本海裡潛水10至20米採摘，當地政府亦有嚴格規限，他們只能在6至8月解禁期內，每個月只有15日能出海採摘每隻不少於四歲的岩蠔，而體積必須超過13公分才能稱作夏輝。直銷店每年4至5月及9至10月休息，夏天賣蠔冬天賣蟹。由於休日不定，最好先打電話去查問 +81（0857）85-1452。
三滝園的日本古屋環境古樸清幽，廚師發板「竹」套餐每位3,300円（約HK$182）。（游子欣攝）
三滝園（Mitaki園）環山而建，在半戶外的涼亭內用餐別具風味。（游子欣攝）
滝在日文是瀑布的意思。來到此處，必定要到餐廳老闆生前為老闆娘節子而建的人工瀑布拍照。（游子欣攝）
三滝園有不少肥肥白白的走地雞，牠們只供應雞蛋而非食用家禽。（游子欣攝）
老闆娘寺谷節子年輕時在大學修讀英文，大家可以用英語跟她聊天。（游子欣攝）
三滝園門口的手信店。（游子欣攝）
店內自家手製的蒟蒻，與超巿出品感覺截然不同。（游子欣攝）
三滝園在2019年入了米芝蓮手冊。（游子欣攝）
村中水產是鳥取縣的天然岩蠔直銷店。（游子欣攝）
店內亦有售由漁穫加工製成的小食。（游子欣攝）
天然高質岩蠔「夏輝」每隻超過13公分，只售800円（約HK$45）。（游子欣攝）
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