今年五月，東京高級鮨店Hakkoku（はっこく）的掌舵人、壽司職人佐藤博之，睽違四年即將再度回歸澳門美高梅。佐藤博之將與其徒弟、「盛事．寿志團」的料理長上野真人聯手獻藝，於5月9至11日期間呈獻三天限定的廚師發辦饗宴，席前演繹傳統江戶前壽司的匠人之藝。佐藤博之帶來15貫手握壽司之廚師發辦套餐，他的壽司以獨特的赤醋飯著稱，以比例恰到好處、並經過熟成處理的赤醋調製而成，醋香風味豐富且平衡，回甘深邃，令魚鮮發揮得更淋漓盡致。同時，只選用東京豐洲魚市場的指定頂級魚貨供應商，精挑細選最上乘的魚鮮，運用魚肉熟成、醃製等處理技術，為壽司注入靈魂。
15貫手握壽司之廚師發辦套餐定價為每位澳門幣1,888元起。（相關機構圖片）
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