澳門之所以有美食之都的美譽，皆因集合世界各地不同的美食，日、韓、台菜就講得多，今日一於介紹小眾又高質的馬來西亞料理，相信去過當地旅行的，絕對會被其獨有美食所驚艷，要再次回味，先感受一下霸氣又濃郁的「龍蝦咖喱叻沙」、嫩滑又多汁的「當歸蒸雞髀飯」吧！（文：馬曉珠、梁嘉慧 圖：李浩遠、張庚睿）
馬來西亞師傳主理 招牌檳城蝦麵
如果自問喜愛馬來西亞美食，那麼對於這家地處白鴿巢附近的「馬來東」絕對不會陌生，餐廳有來自馬來西亞的師傅東哥坐鎮，店名更是以他來命名，對於馬拉菜瞭如指掌的他，每道菜由做法到歷史都可以一一為大家解說，絕對是這裡的生招牌！餐牌上琳琅滿目的馬來美食令人眼花繚亂，一於先來一個店裡的招牌「至尊龍蝦咖喱叻沙」，這款叻沙絕對是食過最霸氣的叻沙，大大隻龍蝦放在面頭，在一旁的各種配料亦超豐富，油麵、青口、豆腐卜、蟹柳等，配上香濃的叻沙湯頭，令人忍不住一口接一口啊！
除了有具代表性的咖喱叻沙，「肉骨茶」、「蘭花椰漿飯」、「加央多士」等這裡通通都有，經典美食食完一輪，必須要私心推薦店裡的「檳城蝦麵」，是澳門較為少見的特色馬拉菜，看似簡單但食落就知其極其用心，煮法是用上蝦殼、蝦頭、蝦肉來熬煮湯頭，一嚐湯底鮮味又濃厚，再來一定要加上滿滿的炸蒜酥及獨有的馬來辣醬，配以米粉溝油麵的食法，一啖麵一啖湯，必食！
至尊龍蝦咖喱叻沙 MOP 168
除了龍蝦夠霸氣，份量亦不容小覷，叻沙食落微辣而香濃，配油麵是絕配。
檳城蝦麵 MOP 40
鮮味十足的湯頭落足材料來熬煮，麵上一定要有炸蒜酥、辣醬，再加上米粉及油麵兩種麵底的食法，超正宗！
咖喱雞蘭花椰漿飯 MOP 45
看上去藍色仙氣的米飯其實是用上乾蘭花去煮，食落帶有淡淡的花香，再加上入味的咖喱雞，顯得更是相得益彰。
馬拉經典美食「肉骨茶（MOP 68）」飲落就知誠意十足，夠晒濃郁，內裡每款料都超入味，配飯食都相當滿足。
馬來加央烤麵包 MOP 12
烤得香脆的麵包配自家製加央醬超正，加央醬帶有淡淡的班蘭味更顯清香，食落甜而不膩，買一樽回家吃都不為過！
即叫即蒸 怡保馳名當歸蒸雞髀飯
要吃正宗的馬來西亞美食，固然是當地人親自炮製最地道，而座落於關前後街的「嗎哩嗎哩哄廚房」，其中一位老闆便是馬來西亞華僑，食物由她來監督和改良，將當地味道帶來澳門。然而餐廳的菜式最令人驚喜之處全是住家菜做法，其中人氣料理「當歸藥膳蒸雞髀飯」是怡保馳名菜式，做法是利用當歸、川芎、胡椒、及薑等材料，先把雞髀醃製，再用錫紙包好蒸煮30分鐘，最後焗出來的雞髀吸收了藥膳精華，多汁到爆，想吃的朋友最好提前預訂，因為老闆說即叫即蒸才能保持雞髀的嫩滑度。另外，相信大家在馬來西亞旅行時必吃「肉骨茶」，而店內亦有保留了這道菜式的平民版本，全因老闆留意到本地人喜愛湯水部分，因而對配料方面有所改良，將傳統用料包括豬肚、豆卜、三層肉等去掉，加入冬菇和排骨，既減少不必要的材料，同時保留原有味道。而店內更出售湯包，讓客人在家中也能輕鬆自製出正宗味道。
當歸藥膳蒸雞髀飯 MOP 30
即叫即蒸的雞髀嫩滑又多汁，是怡保馳名菜式。
馬來西亞咖喱雞配手抓餅 MOP 35
老闆選用正宗當地咖喱醬將雞炆煮，辛辣又帶點香口感絕對衝擊味蕾。另外，醬汁配上手抓餅食用亦非常配。
正宗馬來西亞肉骨茶平民版 MOP 25
老闆將原有配菜減少，迎合本地人只愛喝湯水的特質。
榴槤千層蛋糕 MOP 328
用以貓山王特製的千層蛋糕，入口啖啖榴槤果肉，香氣十足。
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