相信大家都好想念去台灣旅行的日子，尤其當地的街頭美食更令人回味無窮！其實在澳門的街頭巷尾都有不少台式美食，當中那股台味更能原汁原味呈現給食客，今期一於為大家介紹香濃台式滷味及彈牙冰涼鹽水雞，一嘗久違了的台灣原味道！
（文：馬曉珠、梁嘉慧 圖：張庚睿、李浩遠）
店裡的台式滷味款式超多，自己夾好想食的就能交給店家啦！
外賣打包的膠袋都好有台味啊！
店內有約70款滷味食材供食客選擇。
就連台式滷味必加的粗冬粉都有。
滿滿一大盤滷味超滿足，店家更貼心將食物切好一口Size，食一啖煙韌的豬血糕，正！
台灣直送食材 正宗台式滷味
講到台灣夜市必食，又怎能錯過台式滷味？位於筷子基區的台式滷炸店「滷滋號」，開店短短數月已成功擄獲一班食客的胃，無論是午餐、下午茶、晚飯、宵夜時間都超多人捧場！一到店映入眼簾就見到多達70款的滷味食材放置在大冰箱內，當中更有多款由台灣直送的獨家滷味，豬血糕、甜不辣、糯米腸、花枝丸等，自助式夾好夾滿自己想食的，就能交給店家放進秘製滷汁，再加上自製酸菜及辣醬，全是最正港（正宗）的台灣味，好懷念啊！而店內之正宗，皆因店主郭小姐曾在台灣居住，回想說道：「喺台灣食咗好多年，一直都好想帶嚟澳門，但老實講整滷味真係好辛苦。」一家人回到澳門工作數年後，決心創業開設滷水店，更到台灣親身學藝，由備料、滷汁、刀功、擺位等樣樣考究，力求神還原寶島風味。
滷味中的靈魂滷汁，更是郭小姐每日一早5點開始備料熬好的秘製滷汁，她更笑言：「而家天氣熱，更加要顧住個滷汁，日日開住冷氣俾佢吹，仲歎過我！」而滷味中的必食，她最推薦台式豆製品，百頁豆腐、大溪豆干、油豆腐等，入味非常，許多款式在澳門都非常罕見，在這裡絕對可以尋回台灣的味道啊！
身為本澳唯一的「鹽水雞」店舖，這裡的出品絕對跟得上當地味道。
師傅的專業去骨技巧快而準，出餐時間從不超過兩分鐘。
在「鹽水雞」內加入蒜汁、雞湯、辣粉和胡椒粉，可謂味道的精髓之處。
店內小菜款式多樣，有豆干、洋蔥和海帶等逾20款選擇。
「鹽水雞」必配降火「冬瓜茶」，店內熬煮時更貼心減糖。
全澳唯一 彈牙鹽水雞配冬瓜茶
口感冰涼的鹽水雞作為台灣熱捧美食之一，尤其是宵夜時段，不少人都愛當飯後小吃，而隱藏在黑沙環的「咪走雞鹽水雞」，就百分百還原當地味道，且暫為本澳唯一一間「鹽水雞」店舖。全因老闆亦是「鹽水雞」愛好之人，過往在台讀書時愛吃到上癮，卻在回澳後發現無處尋回那份味道，因而決心在台磨練兩個月，由揀雞、熬煮到去骨技巧都要按步就班學習，才能將當地味道完整呈現。老闆分享其中秘訣提到：「雞一定要揀老雞乸，將佢煮六個鐘後再放冰水過冷河，食落雞皮口感會好彈牙。」另外，專業去骨同樣考功夫，師傅要求快而準，因而店內出餐從來不超過兩分鐘，由於在「鹽水雞」內加入蒜汁、雞湯、辣粉和胡椒粉，食落惹味非常。
店內逾20款小菜，客人除可單點之外，這裡推出的一至四人套餐更實惠，其中單人份量盛惠65元，包含四分之一隻雞及兩種小菜，再贈送一杯清涼降火「冬瓜茶」，絕對是晚餐或宵夜的最佳搭配。
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