秋冬啖火鍋，暖胃又暖心。「澳門百老匯」地道火鍋節由即日起至 2025 年 2 月 28日又再降臨百老匯美食街。在這條長 150 米的美食大街上，13 家精選餐廳將推出來自澳門及亞洲各大美食目的地的50多款特色火鍋。從澳門馳名的古法炭爐羊腩煲、豬雜粥底火鍋，到越南帽子火鍋、韓式脊骨土豆鍋、泰國東北小陶鍋等，每一鍋都蘊含著豐富的文化與風味。
越南帽子火鍋。（相關機構圖片）
泰國東北小陶鍋。 （相關機構圖片）
適逢進補之季，地道火鍋節呈獻多款滋補火鍋及煲仔菜。「匯食坊」李家菜的古法炭爐羊腩煲，選用優質的草飼中國黑羊，嫩滑的羊肉、爽脆的馬蹄與紅蘿蔔，以炭火精心慢燉。秘製醬料慢慢滲入每一塊羊肉，每一口都讓人心生滿足。
粥底火鍋滋味無窮
以「鮮」作為對美食極致追求的廣東菜，在打邊爐時也不放低要求，「匯食坊」內的新馬路成記粥品今年火鍋節期間推出的豬雜粥底火鍋，細滑香濃的慢熬粥底可作為火鍋底，以一鍋乳白濃稠的米漿，滾煮手打豬肉丸、鮮鯇魚腩與新鮮豬雜等精選食材，將食材的鮮甜精華匯聚一鍋，粥底更是滋味無窮。
增添全澳獨特新口味
今年的火鍋節也有全澳獨有的嚐新種類，例如上河內咖啡的越南帽子火鍋和水門1982的泰國東北小陶鍋。越南獨有的火鍋鍋具形狀像一頂大帽子，將鍋沿食材按肉片、海鮮及蔬菜的順序放入湯內涮煮。餐廳提供精選越式牛骨湯、順化辣牛肉湯及蕃茄蟹肉湯三種湯底。水門1982的泰國東北小陶鍋以香料植物、青檸、辣椒和南薑等天然食材，調製出清新獨特的湯底，搭配肉類、海鮮和蔬菜等食材，煮好後肉片再沾上蛋液，令湯頭更加鮮美，風味層次分明，不容錯過。
各地風味火鍋任選擇
每逢周五、六，以及公眾假期，地道火鍋節更設有現場樂隊表演。 （相關機構圖片）
狎鷗亭冬季則推出脊骨土豆鍋，又稱醒酒湯，是韓國傳統美食的代表。主要食材包括優質的豬脊骨、土豆、辣椒醬及各式蔬菜，燉煮後豬脊骨肉質酥軟可口，骨髓精華融入湯中，湯汁濃郁鮮美，土豆軟糯香甜。將米飯泡入湯汁中，味道絕佳。
這裡還有代表台灣風味的香茅九層塔炒雞煲、日式鍋物極上美國牛小排壽喜燒和鯛魚湯海鮮小鍋、澳門馳名豬筒骨雞腳煲、潮汕牛肉火鍋、新加坡喇沙小火鍋，以及四川麻辣燙小火鍋等等。伴隨街頭音樂人現場演奏音樂，給這個冬日增添一份浪漫與溫暖。
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