中葡職業技術學校與旅遊學院合辦的「國際廚藝課程」，昨日下午在教青局仲尼堂舉行新聞發布會。 （鄭健勳攝）
澳門獲聯合國教科文組織評定為「創意城市——美食之都」，剛公布的《粵港澳大灣區發展規劃綱要》亦支持澳門弘揚特色飲食文化，共建國際級美食之都的目標。有見及此，中葡職業技術學校與澳門旅遊學院合作推出「國際廚藝課程」，為高中生提供關於烹飪技術和廚藝專業方面的學習與培訓。課程為三年制，計劃一班招收16人，完成課程將會獲得高中畢業證書，同時亦獲得技術及專業資格證書，畢業生日後可投身具國際特色的餐飲行業或繼續升學深造，更好地因應自身的發展進行生涯規劃。
課程新聞發布會昨（4）日下午在教青局仲尼堂舉行。出席的中葡職業技術學校校長陳英倫指，課程亦考慮引入「證訓結合」，將課程專業技術內容連結考取相關的職業認證，課程設計重視理論與實踐，專業技術與實踐領域科目由旅遊學院派出專業導師規劃和指導，在該學院的廚藝教學室進行教學與實作。待石排灣CN6a地段籌建中的職業技術教育活動中心落成後，將提供更多元化的學習場地，實作訓練和考取技能認證方面的教學條件和資源，課程規劃強調校企合作，實習領域將連繫各大酒店和機構，讓學生在實際環境中進行實習，並讓學生與餐飲行業和團體接觸及交流，組織參與相關的美食推廣和文化活動，以提升學生的專業視野和加強職涯導向，傳承美食文化。
陳英倫稱，課程將分社會文化、專業技術及專業實習內容，他對招生樂觀，若反應踴躍會考慮開設兩班。課程報名日期由即日起至7月31日，詳情可瀏覽中葡職業技術學校網頁http：//www.elctp.k12.edu.moleletp或於辦公時間致電2845 6071 查詢。
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