促符合食品安全衛生規範經營

（巿政署製作了「食品衛生操作指南──網上訂購餐飲及外賣配送服務篇」。）

針對近年網上訂餐趨勢，市政署日前分別約見本澳三家主要網絡訂餐及外賣配送服務平台營運商，提醒業界完善自主食安管理，為僱員提供衛生指引及培訓，更須備有安全且衛生的配送設備，確保送餐過程中食品的安全及衛生。

會上，三家營運商分別介紹了目前行業發展概況，包括網絡訂餐平台、供餐場所、消費者之間的互動關係，以及餐飲配送流程等。市政署提醒，配送服務在整個食品銷售過程中起關鍵作用，倘因配送環節出現問題，業者亦承擔相應的法律責任，故網絡訂餐及外賣配送服務平台營運商亦須遵守《食品安全法》及相關法規經營運作。例如對每一宗配送服務備有可供查閱的紀錄（如：食品製造及供應商、運送時間、發貨點、目的地等），以便有需要時供權限部門追查貨源及流向；更須建立有效的食品安全內部管理制度，為配送人員提供包括配送流程及時間、食品貯存溫度、高風險食品的配送處理方法及注意事項、配送設備的清潔守則等作業指引；更須備有安全衛生的配送設備等，以確保食品安全及衛生。

市政署同時呼籲消費者，須清楚訂購外賣食品可能存在的食安風險，收貨時必須謹慎查看食品包裝是否完整，留意保存溫度是否適當。若對食品質量存疑，應立刻向配送員或商戶反映，拒絕收貨，以確保食用安全。若經清楚檢查確認收貨後，即食食品亦應盡快食用，避免增加受污染或變壞的風險。針對上述注意事項，營運商亦應透過自身渠道或平台清晰告知消費者，提醒消費者須注意防範食品安全風險。

（編輯：李倩瀅）