日飲一杯如食碟頭飯

手搖飲品近期在本澳大行其道，食安中心早前對十多間飲品店60個樣本進行測試，衛生狀況未有異常，但含糖量普遍偏高。 （梁佩茵攝）

食安中心指出，一杯全糖果茶約等於放了11粒方糖在飲品內，含糖量嚴重超標。 （《力報》網站圖片）

食安中心測試結果指出，果茶含糖量最高，但含糖量最低的純茶，亦有五粒方糖含量。 （食安中心圖片）

潮流近期興手搖飲品，相關店鋪在本澳更開到成行成市，這種包裝醒目、顏色鮮艷的飲品，尤其深受年輕人追捧；不過，在民政總署（今改為市政署）食品安全中心去年底一項有關手搖飲品的抽查結果顯示，雖然手搖飲品的安全及衛生狀況未見異常，但糖分含量普遍偏高，一杯約600cc全糖果茶，含糖量相當於11粒方糖。有專家指出，飲用一杯高糖手搖飲品，產生的熱量相當於一碟碟頭叉雞飯！

食安中心指出，一天飲用一杯600cc全糖果茶，已超出世衛建議一個成年人每日2,000卡能量的攝取量，建議市民一日不要飲超過一杯。至於如何在口腹之欲及健康之間取得平衡，則只能看各人的取捨了。

為了解本澳出售手搖飲品的食用安全情況，食安中心最近抽查市面十多間飲品店合共60個樣本，進行微生物及糖含量調查，結果顯示所有樣本的安全及衛生狀況均未見異常，但發現含糖量普遍偏高。

食安中心表示，手搖飲料在製作過程中可加入不同配料，且經人手調製，故受微生物污染風險較高；此外，用於現製凍飲飲品常使用的食用冰塊主要由製冰廠供應或由店鋪自製，容易在製作、處理或運送過程中因不符合衛生要求，從而增加食用冰塊受污染的風險。

含菌量未見異常

是次抽檢調查中，包括珍珠奶茶、果茶及一般茶類，進行致病性微生物檢測，包括埃希氏大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌及產氣莢膜梭狀芽孢桿菌。調查結果顯示，所有樣本的安全及衛生狀況均未見異常。

抽查除進行微生物檢測外，同時亦針對手搖飲品的糖含量作檢測，結果顯示大部分樣本的糖分含量偏高，建議消費者須注意均衡飲食，減少飲用含糖飲料，或以清茶或純水來代替。

嚴謹把關確保食安

此外，亦提醒市民在選購手搖飲料時，應光顧信譽良好店鋪；如選擇外賣配送方式，應特別留意其貯存和運送等過程是否符合食品安全，並了解當中潛在的食安風險；購買後應盡快飲用，如非即時飲用，應將凍飲作冷藏貯存。

食安中心又建議，業界應謹慎選擇可靠貨源，並遵從「先入先出」原則及妥善貯存食材，避免使用已逾期原料；配製飲料時，除注意食材衛生情況外，亦應確保配製用具清潔衛生，包括保持存冰桶整潔，並將冰鏟存放在獨立清潔容器內；業界亦有義務保存食品進出貨紀錄或相關單據，以便供權限部門追蹤食品來源和流向。

人工合成糖漿壞處多

另外，有台灣專家剖析，在台灣一杯600cc珍珠奶茶的熱量相等於一碟碟頭飯，熱量、糖分很高，容易致肥；更重要的是，手搖飲品店多半使用便宜的人工合成高果糖糖漿，會造成脂肪肝、心臟病、高血脂、痛風甚而癌症，也增加小童和青少年患上心臟病機率。

手搖飲品被俗稱為「廢水」，曾有台灣網民於社交平台發文，指其妹逢夏季便每天喝三杯手搖飲品， 結果導致攝取過多糖分，不足40歲已腦中風， 最後全身癱瘓慘變植物人。該名網友更將手搖飲品形容為「甜蜜的背後」，是把狠狠插進背部的果糖利刃。