啤酒好夥伴，送酒一流的香辣小橋骨，讓你忍不住吃完一塊又一塊，喝完一杯又一杯。
水煮筍殼魚煲， 離十尺遠亦聞到裡面青麻椒飄出來的香氣，筍殼夠滑，水煮湯底更能為筍殼提鮮。
到店消費飲青島啤酒還可享有青島啤酒買六送二優惠，多買多送，優惠多多，還不快點來？
中國有「補冬」之說；冬天陽消陰長，人須吃補品以壯身子，在寒冬中保持身體暖和。沙梨頭新街地下的一間小店，雖然開業只有年多，每天晚市卻大排長龍；只因老闆Ricky Tong對於每道菜的味道十分執著：「開業之初我沒有找任何朋友來捧場，亦沒在網上賣廣告，我覺得只要用心把食物做好，客人自然會找上門。」所以當餐廳近日推出時令補身「孖煲」，記者即第一時間走訪試食，吃不停口之餘，還感到全身暖意……
秘製辣「招」 水煮筍殼魚煲
論進補，首推這裡的水煮昏殼魚煲，Ricky說，他們使用超過兩斤重的筍殼魚，味道才會鮮甜，肉才會夠滑：「筍殼魚煮多夠也不會老，很適合做水煮魚。」筆者拍攝時，這味菜剛從廚房拿出來已聞到香味，Ricky說原來使用了秘製辣「招」——由老闆親自從四川帶回來的青麻椒，是水煮湯底的主要材料：「青麻椒味道十分濃郁，我會將它們包裹起碼三層才運到香港，但其香氣還是會滲透出來，可想而知有多利害！」
行氣活血 羊腩煲
進補必吃羊腩煲，Ricky說他特意選一些個頭較小的黑草羊，肉質才更加細嫩。這裡的羊腩煲更加上各種藥材，不僅辟除羊騷味，還有行氣活血功效。羊肉夠嫰，但筆者更愛吸飽了洋湯的腐竹，一吃就不能停口！
除了「孖煲」，很多食客來都是為了這裡的佐酒小菜，如香辣小橋骨——將整條醃製過的豬肋骨下鍋油炸，撈起再淋上老闆特製的麻辣醬汁，吃進口又酥脆又香口的小橋骨，頓時酒癮大發。必吃的還有玫瑰豉油王雞及燒乳鴿，玫瑰豉油王雞使用最上等的玫瑰露及豉油，老闆笑說豉油比雞還貴。乳鴿則只會選生長不超過20天的，肉才夠嫰滑清香， 送 啤 酒是 絕 配， 好吃得連骨頭也啃掉！
鴻運來筷子基大排檔
地址：澳門沙梨頭新街聯薪廣場地下10-14號
電話：+853 2838 1333
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