新濠「追夢計劃」培育本澳青年人材

培育本地年輕藝術創作者的「追夢計劃」，為優勝者提供在世界頂級烹飪團隊實習的機會。

艾爾曼尚廊的行政總廚Sebastien Bauer 先生（左二）與充滿熱忱的烹飪學生合照。

鄭兆良先生給予「追夢計劃」參加者寶貴的意見及建議。

李雲迪先生為「追夢計劃」優勝者頒發證書。

「追夢計劃」是新濠博亞娛樂專為本澳青年打造的一個標誌性實習計劃，透過邀請世界級創意藝術大師擔任導師，提供難能可貴的機會讓年輕人與大師交流並從中學習，銳意鼓勵年輕人勇於挑戰及敢於創新，藉此啟發青少年發揮最大潛能 。

向世界級大師學習

由新濠博亞娛樂精心設計的「追夢計劃」始2012年，目的是透過與世界級知名藝術家合作，提供實習機會啟發及培育本地年輕藝術創作者。曾參與此計劃的藝術大師包括已故著名建築師札哈。哈蒂女爵士（Dame Zaha Hadid, DBE）、享譽盛名的水上匯演《水舞間》創作總監Franco Dragone先生，舉世知名的鋼琴大師李雲迪先生、名人時裝設計師鄭兆良先生（Barney Cheng）、世界頂尖名廚杜卡斯先生（ Alain Ducasse）和艾爾曼先生（PierreHermé）等，為本澳青年提供培養創意、藝術興趣和發揮才能的實習機會。

杜卡斯餐廳的主廚Pierre Marty先生與學生分享烹飪經驗和心得。

世界級名廚 坐鎮新計劃

「追夢計劃」負責人——新濠博亞娛樂執行副總裁兼人力資源及企業社會責任總監高橋明子小姐表示，「追夢計劃」是新濠博亞娛樂主席兼行政總裁何猷龍先生的願景，他致力投放資源並開拓多元化的合作機會，藉此培育本澳新一代人才。

「何先生非常重視澳門的人材培訓，他希望能啟發年輕人的興趣及創意，鼓勵他們尋找夢想並充實自己、掌握一技之長，他日能從事心儀的職業並發揮所長；我們很高興在『追夢計劃』最新的烹飪系列中與世界級名廚杜卡斯先生和艾爾曼先生的團隊合作，為本澳有抱負的烹飪學廚提供寶貴機會向大師學習。」

進入頂級廚房實習

新濠博亞娛樂最新「追夢計劃」烹飪系列的亮點，是為旅遊學院廚藝管理學士學位課程的三年級學生提供向世界名廚杜卡斯先生和艾爾曼先生烹飪團隊學習的實習機會。「追夢計劃」的優勝者將會獲邀參加為期六個月的實習，屆時他們將會加入杜卡斯先生及艾爾曼先生位於新濠天地摩珀斯酒店內的頂級餐廳實習五個半月，隨後更可前往兩位名廚位於歐洲或亞洲地區的旗下餐廳實習兩周。

體驗高級時裝製造流程

除烹飪技術的傳承，「追夢計劃」亦涵蓋時尚藝術的範疇，邀得「全球時裝界25位最具影響力的華人」之一、香港著名時裝設計師鄭兆良先生擔任導師。計劃優勝者將可在鄭先生個人創作室Yenrabi實習一個月，親身體驗訂製服裝的藍本製作及加深了解環球高級時裝的製作流程，此寶貴經驗將為未來投身時裝設計職業奠下良好的基石。