廚餘回收低

根據環境保護局統計資料顯示，澳門人均城市固體廢物棄置量每日約2.11公斤，當中約四成來自廚餘，可見廚餘回收處理刻不容緩。環保是可持續發展重要環節，政府在今年6月推出「食肆廚餘回收先導計劃」，教導參與食肆員工正確分類廚餘，再統一將收集到的食肆廚餘送往垃圾焚化中心廚餘機處理，但先導計劃並非強制性，環保人士質疑成效，建議政府除加強教育，增加配套，循「源頭減廢、分類回收」理念，創設便利條件，鼓勵市民參與，共同保護環境。

作為旅遊城市及「美食之都」，每年來澳旅客超過3,000萬，難免產生大量廚餘，環保局早前在社區服務諮詢委員會上介紹，本澳去年每日收集約500噸廚餘，所有裝置在街市、公屋及機構的廚餘處理機，每日處理量僅11.7噸，產出物只為土壤改良劑，用回本地綠化工作中也見過剩，但又未能出口；而且廚餘處理機耗電量大，後天加工成本較高，在處理廚餘上有不少困難。當局早年已計劃興建中央廚餘處理設施，但至今仍未有定案，選址是一大問題，即便現在開始進行，從選址、規劃、設計到興建，至少需要四年時間，目前急需加大宣傳教育市民，從源頭減廢，減少廚餘。

政府近年推行「惜食」運動，其實已初見成效，群力智庫最近公布本澳居民對廚餘回收認知調查顯示，市民外出用餐時吃剩食物，大部分人都會打包拿走，但有七成九受訪者卻表示，在家吃剩食物直接棄掉，食肆同樣出現產生大量廚餘卻直接棄掉，逾四成受訪食肆表示，對於客人吃剩的食物，大部分受訪食肆表示會全部丟進垃圾桶，反映在推行廚餘回收，環保意識普遍不足，是廚餘回收最大阻力。

政府現時處理廚餘政策，以「宣教為主、回收為輔」，推廣「惜食」概念，由源頭減少浪費。然而，社會一直有意見認為，政府宣傳教育不足，並需完善和增加資源回收配套和站點，提高居民處理廚餘便利性；長遠而言，必須完善有關法律配套，循序漸進推動廚餘回收步伐，取得居民對環保政策的支持和認同，讓市民有意願參與源頭減廢工作。

目前除小數酒店設有廚餘機外，大部分食肆，尤其中小型食肆，都沒有廚餘機設置，主要因成本關係，食肆產生大量廚餘卻直接棄掉，大部分丟進垃圾桶，由於成本關係，大部分食肆無計劃自行添置廚餘機，因此，政府須有政策扶助和經濟支援，增加食設置廚餘機意欲，為環保出一分力。