炎炎夏日，市民對冷飲的需求上升，而本澳手搖飲品市場也正蓬勃發展。民政總署食安中心為提醒手搖飲品商戶，注意食品安全與產品質量，保持個人及環境衛生清潔，邀請相關業界代表於下月1日舉行「風險交流座談會」，分享問題個案與糾正辦法，普及對食安法、食安標準及衛生操守的認知。
炎炎夏日冷飲大受歡迎，食安中心提醒商戶注意食品安全與質量。（梁啟迪攝）
民署表示，要求業界注意製作飲品的原材料及配料，如茶葉、飲料沖劑、珍珠、椰果等的食用限期，並且須清晰地標示於包裝上，切勿使用已逾期之食材，否則會觸犯法例而被檢控；用於調配飲品的冰粒須為食用等級，時刻保持冰桶整潔，並將冰鏟存放在獨立清潔的容器內，如商戶自設製冰機，須定期清潔維護，確保冰粒安全衛生；另外，部份已預先處理的備用食材，如切開的水果、珍珠粉圓或忌廉奶蓋等，須包好並冷藏在5℃以下。
「風險交流座談會」將於8月1日下午3時在黑沙環政府綜合服務大樓三樓禮堂舉行，邀請在本澳從事手搖飲品、現榨果菜汁、沖調咖啡等業務商戶，由即日起至7月30日於辦公時間內致電8296 9963 或8296 9947 報名參加。
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