春日清爽食鮮

正所謂「適時而食」，現值春回大地，萬物復甦之時，各種食材都豐盛鮮美，最適合入饌。春天當然追求清新口味，吃一個「Common Table」的全日早餐，用料新鮮，滿滿爽口蔬菜，令人精神一振。還有「觀海軒」適時推出一系列豐富農家菜式，當然要搶先嚐鮮。

自家製牛角包班尼迪

美好的一天， 總少不了一份豐盛早餐。在氹仔開業還未夠半年的「CommonTable」，走健康清新路線，店內的木檯櫈擺設，加上森林系裝修風格，富有文青氣息。店面頗為寬敞，主要分成三個區域：用餐區、咖啡及蛋糕區、麵包區等。甜點、麵包都是師傅每天清晨五時開始製作，用料新鮮，限量供應。這裡提供飽而不膩的早餐，全日早餐系列都是奉行多蔬菜、少調味，其中「班尼迪克蛋」有別於常用的英式鬆餅，而是採用自家烘焙的牛角包，再配上班尼蛋、番茄等，以牛角包做底吃起來香脆之餘也令口感更豐富，為店內受歡迎早餐之一。

班尼迪克蛋 MOP 68

底下的牛角包是師傅每日新鮮製作，加上流心班尼蛋、火腿等，香潤鬆化。（李國星攝）

（左起）朱古力味可頌 MOP 18原味牛角包 MOP 15

餐廳師傅每朝五時開始新鮮製作的麵包，使用天然牛油，用來當早餐適合不過。

有機覆盆子綠茶 MOP 58/壺

自家研發的養生有機茶，口感酸甜，泡滾水焗五分鐘後飲用為佳。

櫻桃木煙燻三文魚

「自家製煙燻三文魚」亦為店家推薦，使用挪威或蘇格蘭等地出產的三文魚，用糖、鹽、秘製香料等將其醃製六小時，再用櫻桃木煙燻，鮮味中帶出木香，再配上麵包、蔬菜，風味與別不同。除了食得清新之餘，店內亦有自家研製的有機茶系列，每款都具備不同功效，如「有機覆盆子綠茶」內有抗氧化成分，可改善膚質，口感酸甜潤喉，更覺健康。

自家製煙燻三文魚 MOP 68

使用秘製香料醃三文魚，再用櫻桃木煙燻，鮮味中帶木香。

田園風味農家樂

想吃農家菜，唔一定要走入荒山野嶺，鷺環海天度假酒店的中餐廳「觀海軒」，就由總廚陳海強師傅特別設計出八道「農家樂風味美饌」，配搭時令食材，炮製出各種農家菜式。其中有「鹹酸菜或芋頭燜馬崗鵝」，採用廣東開平特產馬崗鵝，以鹹酸菜或芋頭同燜，鵝肉肉質嫩滑，鹹香四溢。而「農家竹笙羅漢齋煲」除了有爽滑竹笙，還加入大量當造花菇、草菇和白靈菇等，帶來鮮爽春日氣息。還有「生啫田雞煲」和「走地雞燜蘭花蟹」等，用料豐富，呈現地道農家滋味。

「觀海軒」推出的春日限定菜式，包括八道「農家樂風味美饌」及17款「廚師精選推介」，農家菜也可如此精緻。 （相關機構圖片）

餐廳走文青路線，採用木系檯櫈，有走入寧靜森林的感覺。

「農家樂風味美饌」系列菜式只在周三晚供應，如其他日子仍想品嚐田園菜，可選全日供應的「廚師精選推介」，菜式多達17款。如「南乳吊燒芝麻雞」，陳師傅以南乳等醬料醃雞至少四小時，再風乾後吊燒，雞皮薄脆且沾滿芝麻，雞肉嫩滑多汁。另一道「無渣粉葛蒸鮮肉」，粉葛吸收豬肉鮮味，香而不膩。另有「風味沙薑豬手皇」、「燒骨蝦乾豆腐春菜煲」和「皇牌順德煎蝦餅」等，將粵菜烹調精髓盡情發揮，可在富有田園氣息的酒店環境下享受農家菜。

南乳吊燒芝麻雞 MOP 88/半隻MOP 168/隻

使用南乳等調料將雞醃至少四小時，再吊起風乾後吊燒，沾滿芝麻的雞皮香脆，肉汁豐富。

農家竹笙羅漢齋煲MOP 338

爽滑竹笙加上當造花菇、草菇和白靈菇等材料，以南乳汁燜至入味。

無渣粉葛蒸鮮肉 MOP 98

將新鮮豬展肉攪碎，加入馬蹄粒、冬菇粒和陳皮等，鋪上粉葛同蒸，盡得農家菜鮮味。

info

農家樂風味美饌

時間：18:00-22:00（逢周三）

廚師精選推介

時間：全日供應