最近日式丼飯在本澳掀起一番新熱潮，月前就有東京過江龍「金子半之助」天丼名店駕臨新馬路，而受本地人歡迎的大大碗魚生丼飯「漁兵衛」也當然入列;還有小店「熊野日本料理」的火山丼和「Wabi-Sabi和陽小日」的慢煮牛丼，一碗碗澎湃丼飯一次攻陷味覺，還不快快加入排隊行列?
東京過江龍人氣天丼
說到今期流行，一定要提東京猛龍「金子半之助」。自2010年在東京的日本橋開設本店後，就以家傳秘製醬汁所做的天丼爆紅，成為排隊的人氣店，更獲「日本天丼金賞」。而現時除了日本之外，也在美國、台灣等地開設分店，將其家傳天丼發揚光大。如今，澳門人已不再需要慕名跑去東京，皆因位於新馬路板樟堂街的本澳分店，剛在月前開張，並且完全跟足日本做法。
主要的食材用料均來自日本，包括古麻油、醬油、天婦羅小麥粉，以及豆香濃郁有助解膩的黑豆茶，甚至連煮食用具都來自老家，務求所有出品都保持一貫好品質。連在本澳掌廚的師傅也要到日本受訓兩個月，確保做出原汁原味的天丼，讓食客感受到源自江戶時期的飽滿感和節慶氣氛。
江戶前天丼 MOP 138
「江戶前天丼」除了鳳尾蝦、雜錦海鮮餅，主要配料是天婦羅星鰻，肉質較鰻魚甘口細嫩。
東京日本橋天丼名店「金子半之助」駕臨本澳，於新馬路板樟堂街設店。
上天丼 MOP 108
「上天丼」配的是天婦羅鱚魚，感覺彈牙而味鮮甜，與醬汁非常搭配。
天丼 MOP 98
「天丼」配上的天婦羅舞菇與前兩款相比，特別在於食材本身炸得輕盈酥脆，內裡又飽滿多汁。
配菜醃蘿蔔和芝麻薑，是使用本地採購的新鮮食材，味道開胃。
酥鬆炸鰻淋上秘製醬汁
餐牌極之簡單，丼飯只有三款選擇，就是「江戶前天丼」、「上天丼」和「天丼」。三款天丼的配料基本相同，都有鳳尾蝦、雜錦海鮮餅(內有墨魚粒及干貝)，再配上炸過的溫泉蛋和小青龍辣椒。不同的是主要配料，「江戶前天丼」配的是穴子魚，即是星鰻;而「上天丼」配的是鱚魚;「天丼」配的是舞菇，所有配料都裹上輕薄麵衣，炸得「酥中帶鬆」。
當然，也不能忽略淋在上面深藏不露的家傳秘製醬汁，天丼上桌時，醬汁已混入在炸物與白飯之中，咬下炸物後，醬汁味道緩緩滲出，介乎於醬油及天婦羅汁之間，醇厚而帶鮮甜味。值得一提的是，飯中平平無奇的炸溫泉蛋，成為整個飯的另一變奏，在飯吃到一半後截破溫泉蛋，讓蛋汁滲進米飯當中，質感隨之增加，成為了丼飯的亮眼角色。三款丼飯都可以加澳門幣十元轉成套餐，配一碗味噌湯。
每件炸物都是逐件下鑊，而且即叫即炸，在玻璃窗前可看到師傅們的功架。
飯碗用的是「佐賀有田燒」，特別的「密閉中空氣室」設計令天丼可以長時間保溫。
澳門店「金子半之助」，店面頗簡潔闊落，在這裡也能吃到來自東京原汁原味的天丼。
琳琅滿目極盛海鮮丼
大大碗丼飯當然吸引，而大大碗海鮮魚生丼飯，更令人愛不釋手。本澳的「漁兵衛海鮮丼」就極受本地人喜愛，現已有渡船街、塔石和皇朝分店，受歡迎程度可想而知。丼飯上滿滿的魚生海鮮十分吸引，而且款式多樣，餐單上只是丼飯已有超過15款選擇，而且更選用新鮮直運高品質食材。新出品有期間限定的「御前青龍海鮮丼」，以新鮮澳洲青龍蝦製作，配上嚴選挪威三文魚、炙燒左口魚裙邊再加赤尾紅蝦刺身而成，啖啖海鮮滋味。
而喜歡吞拿魚那種入口即融口感的人有福了，正推出的兩款季節限定丼飯，有「本鮪大拖羅丼」選用日本養殖藍鰭吞拿魚肥美的魚腩下半部位;另外「極上鮪魚三段丼」則使用中拖羅、赤身和吞拿魚泥配搭而成，中拖羅連著少許赤身，不論是肥美還是紮實的吞拿魚部位，都能一次品嚐得到。
御前青龍海鮮丼 MOP 228
以新鮮澳洲青龍蝦製作，配上挪威三文魚、炙燒左口魚裙邊和赤尾紅蝦刺身混搭而成，炙燒過的左口魚裙邊更是魚油香濃郁。
北海道蟹肉海膽鮭魚卵丼 MOP 228
海膽、蟹肉和鮭魚卵超多，完全遮蓋白飯，三種鮮美組合，口感層次極豐富。
本鮪大拖羅丼 MOP 338
選用吞拿魚腩肥美的下半部位，魚生切得厚身，入口即化，魚油香味久久不散。
極上鮪魚三段丼 MOP 278
丼內有中拖羅、赤身和吞拿魚泥，可一次嚐到吞拿魚三種不同口感滋味。
「漁兵衛海鮮丼」的裝潢很有日本小館風格，坐在這裡吃海鮮丼飯，感覺更日系。
蟹肉海膽鮭魚卵爆丼
另一抵食推介「北海道蟹肉海膽鮭魚卵丼」，一上桌視覺效果相當震撼，誠意用上北海道海膽，清甜香滑，而蟹肉更混入蟹膏提鮮，加上爆汁鮭魚卵，簡直是丼飯的天堂。而「北海道干貝蝦丼」就用上北海道牡丹蝦、赤蝦和甜蝦，還有肥美的干貝。
牡丹蝦蝦膏豐富甘甜，而赤蝦和甜蝦也爽滑彈牙，可一次嚐盡多種蝦味。另有特色之作「比目星鰻丼」，星鰻比鰻魚肉更軟嫩細緻，不腥帶甜，加上比目魚輕輕用火炙過，魚油香滲進飯白，值得一試。
北海道干貝蝦丼 MOP 148
用上北海道牡丹蝦、赤蝦和甜蝦，還有肥美的干貝，牡丹蝦蝦膏濃香而蝦肉肥美甘甜。
比目星鰻丼 MOP 108
星鰻和比目魚都魚香滿溢，比目魚再用火炙，連蟹籽也下得很重手，混合起來吃非常鮮味。
澎湃火山丼配火辣拉麵
丼飯火紅總有原因，大大碗丼飯上堆滿配料，一看已喚醒大家的食慾。位於氹仔南京街的「熊野日本料理」，最近就推出「熊野火山丼」，既名為「火山」，因為碗內的材料多到有如火山爆發，在視角上澎湃非常。而「熊野」在選用食材方面，也相當豪氣，如人氣「熊野龍蝦丼」，就選用澳洲龍蝦，加上秘製醬汁及芝士再火炙，入口啖啖肉之餘，還有淡淡煙燻香味。
而另一震撼之作，就是用上約30厘米長的鰻魚所堆成的「原條鰻魚火山丼」。鰻魚以獨門醬汁燒成，在碗上堆成「火山」，再灑上香口芝麻。此外，如果還想「火焰」在口中爆發，可以挑戰這裡的「無色辣湯拉麵」，豬骨湯底似無殺傷力，但原來湯底加入了魔鬼辣椒，最高可選十級辣，若成功挑戰，還可以免費享受這碗火爆魅力。
熊野龍蝦丼 MOP 198
「熊野龍蝦丼」的龍蝦是原隻上桌，材料滿滿一大碗，視覺上非常震撼。
原條鰻魚火山丼 MOP 148
鰻魚丼極之大堆頭，鰻魚以獨門醬汁燒製，還附送溏心蛋，十分足料。
無色辣湯拉麵 MOP 68
在看似平和的豬骨湯底中，原來加入了極刺激的魔鬼辣椒，表面無殺傷力，但辣勁無比。
賞味慢煮日式牛山
一個嫁了給日本人的「大太太」，一個只會說半桶水廣東話的「大先生」，在雀仔園後面的小巷開了一間日式小食店「Wabi-Sabi和陽小日」，為僻靜的高冠街帶來日復一日的長長人龍。店內專注做慢煮烤牛肉定食，除牛丼外，就只為不吃牛的人提供素散壽司飯「櫻花高尾山定食」。
牛丼按大小分為「鑽石富士山」(大份，澳門幣70元)和「凰山」(小份，澳門幣58元)，提供四款醬汁搭配，有酸中帶甜的櫻花醋、微微嗆喉的蘿蔔芥末醬、清新可口的青瓜乳酪醬、濃郁香口的芝麻味噌醬，每款各有特色。初次嚐鮮的建議選擇櫻花醋，最能突顯牛肉嫩滑滋味。
「鑽石富士山」(大份)牛丼牛量非常，牛肉嫩滑，還可另加芝士，令人食至捧腹。
小店亦有推出外賣便當，暫時有「鳳凰山定食」和「高尾山定食」，如不想排隊的話，可在上午11時致電預訂。
「和陽小日」店面小小，僅有12個座位，而且丼飯數量有限，不少客人「望牛興嘆」，難以一嚐。
下載APP