旅遊學院於3月5日與土生葡人美食聯誼會合辦澳門土生菜烹調示範工作坊，邀請該會的資深土生菜廚師Florita Alves親臨烹調和向本澳餐飲業界示範多款經典的土生菜美饌。
是次工作坊在旅遊學院望廈校區示範廚房舉行，吸引28名本澳餐飲業界從業員及參加。工作坊上，澳門土生菜大廚Florita Alves講解和示範三款具代表性的土生菜菜式的烹調技巧和配方。隨後，參加者品嚐菜式和互動提問，進一步了解土生菜的烹調手法及獨特之處。
土生土長於澳門的廚師Florita Alves，是土生菜烹飪界大使。她曾在世界上多個國家進行土生菜的推廣，當中包括位於倫敦的米芝蓮的星級餐廳A.Wong。
澳門早前獲評為聯合國教科文組織「創意城市美食之都」，旅遊學院舉辦是次澳門土生菜烹調示範工作坊和美食推廣，希望可加強餐飲業界和公眾對澳門土生菜的認識，為推廣本地獨特的美食文化，促進旅遊業的可持續發展，推動澳門朝著建設世界旅遊休閒中心。旅遊學院早於2010年與土生葡人美食聯誼會簽署合作協議，目的是共同促進土生葡人美食知識的交流和推廣。除協助推動宣傳外，學院更出版《新式葡國菜》、《美食之旅》等書籍。多年來，學院為公眾和餐飲業界提供土生菜和葡國菜的專業培訓課程，同時在廚藝管理學士學位課程上加入土生菜的教學元素，讓年青人認識土生菜的起源、演變和特色。學院目前正籌建廚藝中心，加強對土生菜方面的研究和培訓。
另外，旅遊學院教學餐廳將由3月12至16日推出澳門土生菜美食推廣，由澳門土生菜大廚和烹調大使Florita Alves主理，烹調多款經典土生菜特色佳餚，當中包括澳門式扒大蝦、焗蟹蓋和鹹蝦米粉湯等。
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