「2018年澳門美食年」日前正式啟動，向世界展現澳門獲聯合國教科文組織評為創意城市網絡「美食之都」的魅力和創意，相信可為澳門帶來不少發展機遇，尤其是促進旅遊業可持續發展。過去有不少聲音討論澳門成為「美食之都」後，如何將美食發揚光大，雖然政府強調要將澳門獨特的美食文化傳承推廣，近月有關美食的推廣一直密羅緊鼓進行中，但談到傳承，是否又那麼容易呢？
澳門在去年10月31日獲聯合國教科文組織評定為創意城市網絡（UCCN）美食範疇新成員，成為中國第三個獲評定為「創意城市美食之都」的城市。澳門將按序推行四年建設「美食之都」的工作計劃，讓城市以美食作為動力促進本地文化保育。其中「2018澳門美食年」是四年建設計劃其中的重要部分，重點工作包括舉辦澳門國際美食論壇、亞洲五十最佳餐廳頒獎禮，延伸出《論區行賞》美食路線進而推出深度美食遊路線等。
特區政府現階段提出的工作，不少都著墨推廣本地飲食文化，以今年作為美食年展開系列宣傳，推動旅遊業發展便是一例。事實上，美食旅遊逐漸成為新興的出遊模式，旅客以享受和體驗美食為主，近年不少澳門食肆因應旅遊業發展的勢頭，定位、價格均偏向遊客為主，逐漸脫離市民日常生活，居民參與度減少，或多或少亦會限制澳門美食的發展。同時，本澳美食坐落於各區街頭小巷，亦因旅遊業的發展，面臨人力資源緊張、租金高昂的局面，很大程度壓縮了中小企的發展空間，若不解決此問題，如何談得上「傳承」？近年已有不少特色老店因租金、後繼無人等因素而相繼結業，政府必須推出措施，協助保存維護傳統店鋪。
成都在數年前申報成為「美食之都」後，市政府投入很多精力和資金在打造「美食之都」上，每年亦有資金扶持老店，讓值得保留的特色美食商號可有經費傳承下去，澳門的美食與自身傳統有密不可分的關係，或可借鑑成都「美食之都」打造過程，結合自身特色發展。
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