被譽為「世紀廚神」、人稱法式烹飪「教皇」的法國名廚保羅・博古斯（Paul Bocuse）逝世，終年91歲，他不單桃李滿門，更是唯一保有米芝蓮三星評級逾50載的人。業界大多稱他為「保羅先生」。
博古斯1926年在法國東部里昂近郊出生，1970年代發起「新潮烹調」廚藝運動，主張少使用牛油，並採用新鮮食材烹調，更著重健康，同時強調菜式賣相，重新定義法國菜，對於超過半個世紀以來，法國菜的形式影響深遠。他融合廚藝及商業元素，創辦自己的品牌，建立餐飲王國。他主理的餐廳自1965年起被列為米芝蓮三星餐廳至今。除了餐廳和酒館，博古斯還創辦學校、出書、成立基金會、舉辦廚藝競賽等。
博古斯晚年患柏金遜症，亦做過心臟搭橋手術。他上周六在家鄉睡夢中安詳離世。法國總統馬克龍形容博古斯是「傳奇」，讚揚他一生貢獻良多。
>
澳門十六浦舉行鑽石晚宴
>
首場盛宴上葡京御花園舉行
>
舉行兩場「米芝蓮星饗之旅」
>
名廚四手聯乘晚宴再現新濠
>
新濠旗下餐廳聯乘名廚四手晚宴
>
名廚都匯美饌歡賀復活節
業界看好兩地攜手開拓演出市場
提供1,590個社屋單位
「澳琴館」現身歐洲會展盛會
第三季澳門銀行資金成本普遍下降
助力航空安全發展
餐飲業智能展示會開放至月底
料2030年完工
深化兩地藥械領域合作
下載APP