「澳門國際美食論壇2018」早上於旅遊塔會展娛樂中心揭幕，社會文化司譚俊榮及聯合國教科文組織副總幹事格塔丘▪恩吉達主持開幕儀式。論壇匯聚來自300位來自世界各地17個聯合國教科文組織創意城市美食之都的代表來澳交流，探討以「美食的潛力」推動可持續發展。
譚俊榮致辭時稱，為推動城市的可持續發展及為本地學生與學術界創設新機，澳門銳意加強與各地「美食之都」在廚藝高等教育方面的交流聯繫。亦將籌備興建廚藝中心及附設「國際廚藝區」的職業技術教育實踐中心，藉此進一步推動本地美食文化的承傳及烹調技藝的分享；同時計劃構建澳門土生菜資料庫，保存相關的食譜和烹飪技藝。
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