近年市面上可見很多新食肆或飲品店開業，當中不少是青年人創業成果。以往要投資一間飲食店，在確定選址之後往往要經歷牌照及裝修准照申請等一段不短的時間，期間店鋪未能經營卻要不斷交租，中小企飲食業界因此經常投訴申請餐飲業牌照程序繁瑣需時，但在當局不斷推行「精兵簡政」之下，原來飲食牌照申請已「今非昔比」，民政總署屬下的行政執照處提供一站式發牌服務，除為申請人辦理直接與發牌程序有關的手續外，還可代申請人向其他公共部門辦理與發牌程序有關的手續，申請人不再需要親身前往不同政府部辦理。
民政總署行政執照處一站式發牌服務，使申請人的飲食場所能盡快開業經營，減低經濟損失。
據民政總署行政執照處一站式發牌服務職務主管林卓球介紹，行政長官於2003年7月，透過16/2003號行政法規，修訂了當時的發牌程序，落實「一站式發牌服務」。林卓球稱，該項服務主要處理16/96/M號法令所指的第四組及第五組，亦即是飲料及飲食場所的發牌申請，包括咖啡室、冰室、茶館、粥麵店及飯店等。在實際情況中，民署處理辦理直接與發牌程序有關的手續外，還可以代申請人向其他公共部門辦理與發牌程序有關的手續，如代為申領物業登記方面的書面資料、向土地工務運輸局申領經認證的建築工程計劃圖則及其他文件、及向財政局辦理營業稅手續等，以此方式簡化整個行政程序，提高透明度及服務質素。
可代辦裝修工程准照
林卓球稱，在未有一站式發牌服務之前，申請人除了申請飲食牌照外，還需要自行申請裝修工程准照。在一站式發牌服務推出之後，民署可以全權為申請人辦理以上所有准照手續，亦可以到權限部門申請一系列所需文件，市民只需要對口民署一個部門，不再需要親身前往不同政府部門。據民署統計，一站式發牌服務至今總共發出了1600多個飲食牌照，在2015年申請所需審批時間平均為49個工作天，在2016年減少至46個工作天，隨著未來政府建設「智慧城市」、推進資料共享，申請所需時間有望進一步縮短。
在一站式發牌服務當中，設有技術會議制度，林卓球亦呼籲有意經營店鋪的市民若果遇到任何技術問題，可以向一站式發牌服務申請召開技術會議，與其他政府部門的代表直接對話，釐清申請程序細則，增加申請成功率，減少市民不必要的損失。此外，民署亦會定期舉行講解會，邀請跨部門代表出席，向市民或機構講解申請牌照的程序和要求。
民政總署是「一站式服務機構」，為投資者創造條件，促進飲食業的發展。
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