「明記士多」這個名字，未必每個澳門人都知道，但「碟仔糕」這個名稱，相信大部份澳門人都很熟悉。
現年85歲的鄺伯伯，經營了「明記士多」足有半世紀。而研發出的碟仔糕更是做到街知巷聞。鄺伯說由於碟仔糕的製作方法比雪糕難上百倍有多，每天都要在清晨起床整碟仔糕，用力攪拌大半個小時不能停手，對體力能否持續是一大考驗。而且必需用人手製作，因為時間與火候要掌握得很好，這並非機械能做到，要用心感受。
隨着社會發展，營地大街不再是澳門最繁榮的大街，而變成一個旅遊地點。鄺伯伯亦感嘆「以前依條街好多老街坊行過，現時少咗好多啦」。而鄺伯伯亦透露碟仔糕陪他們捱過澳門大起大跌，現時士多「執得一間得一間」，鄺伯伯感慨「依加越來越多大型超市，士多店就越來越少」。
當問到為何不打算將此項手工藝傳承下去，鄺伯說年輕一代怕辛苦不願入行；其次是人流減少，懂欣賞的人更是急劇下降；再者自己年事已高，身體多病痛，而兒子亦力勸自己將店鋪結束營業。雖然結業在即，但鄺伯稱能做夠五十年不容易，能夠堅持全靠自己親力親為。
鄺伯伯最後無奈慨嘆：「做埋今年就退休啦，間舖就會租出去」。
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