澳門特區社會近年經濟發展迅速，飲食營養日益豐富，但居民生活日益趨於靜態，熱量消耗減少，造成肥胖、代謝綜合症及其相關的慢性疾病如高血壓、心腦血管疾病、糖尿病及某些癌症如結腸癌日益盛行。根據《澳門健康調查2016》，臨界超重、超重和肥胖率患病率分別為21.3%，25.5%和5.1%，即合共有約51.9%居民體重超出理想範圍，而高血壓、糖尿病、血脂異常的患病率分別為25.5%、7.1%、24.3%。這些慢性病都和居民的生活習慣特別是飲食和體力活動有密切關係。
根據《澳門健康調查2016 》約51.9%居民體重超出理想範圍，憂慮居民患慢性疾病，衛生局提醒居民合理飲食及增加體力活動。（歐陽振華攝）
為降低慢性病的發病風險，減低慢性病對澳門居民健康的影響，衛生局參考了實證營養學最新成果和世界各地最新飲食指南，編寫了《澳門居民飲食指南(2017) 》，主要針對本澳佔大多數以中式飲食習慣為主的居民，並提出健康飲食建議。
衛生局稱，澳門居民過往熟悉的健康飲食原則「三少一多」和「多菜少肉」仍然適用，還應賦予新的含義，即將「少鹽、少糖、少油、多纖維」改為「少鹽、少糖、少脂間（固態脂肪）、多纖維」，即強調減少或避免不健康脂肪，但適量健康油對健康有益。而在多纖維方面，除了仍推薦多水果、蔬菜外，但特別強調「全穀」的重要性。「多菜少肉」中的「少肉」強調的是「少肥肉」和「少紅肉」。
配合體力活動
衛生局強調，雖然本指引是健康飲食指南，但健康飲食一定要和體力活動量相配合。因此，指引用了一定的篇幅討論了體力活動的基本要求。本指引主要針對的是以中式飲食為主，體重正常或偏重的人士。對於特定人群，如兒童，孕婦，營養不良者或嚴重肥胖的人士，以及不是以中式飲食為習慣的人士，衛生局將另行編製飲食建議。《澳門居民飲食指南（2017）》可以在衛生局的網頁(www.ssm.gov.mo) 或手機應用程式下載。
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