澳門早前獲聯合國教科文組織評定為「創意城市網絡（UCCN）美食之都」，但獲得「美食之都」美名後，引起社會討論，有意見認為一些特色老店因傳承、鋪租等問題最終要走向結業。
經濟局早前與澳門連鎖加盟商會簽訂「特色老店扶持小組」合作協議，為澳門一些特色老店提供經濟或設備上的支援。可是，「特色老店扶持小組」是否真的能解決沒有「繼承人」這個問題呢?
無論澳門居民，或是訪澳旅客，一定會聽過「明記雪糕」這個名字。而製作雪糕的是一位年過80的鄺伯伯，每天早上7時就起床「做雪糕」，每天如是，堅持60多年。但面對歲月飛逝，鄺伯伯跟本報記者說，「做到年底就退休啦」。而退休後又會否有人接手「做雪糕」，鄺伯伯表示曾有侄子學過做雪糕，但由於過程辛苦，製作技巧又要多年經驗，最終侄子都放棄了。
面對「後繼無人」，鄺伯伯說去年就想過退休，但做了60多年的工作，怎能說放手就放手，最後決定做到12月就退休。對於澳門成為「美食之都」，鄺伯伯亦認為會為店鋪帶來更多人流，但自己快將退休，就算政府成立「特色老店扶持小組」，亦對自己沒有太大影響。
鄺伯伯：「做到年底就退休啦。」
個半世紀臘味店 「 景然棧」成夕陽餘景
「明記雪糕」因手藝問題而後繼無人，但「景然棧」臘味店，卻是因夕陽的到來，而不讓後人繼承。「景然棧」開業超過150年，是出名的臘味店，負責人劉伯是第四代傳人，現已一頭白髮的他感慨，臘味在澳門已是「夕陽行業」，50多年前全澳有40多間臘味店，至今僅餘三間，年輕人的飲食文化改變，令「臘味」慢慢變成「歷史」，更坦言不會讓下一代繼承，想下一代有更好發展，不希望他們投身「夕陽行業」。
劉伯表示，自己做得幾多得幾多，現在未想過退休。對於「美食之都」及政府成立「特色老店扶持小組」，劉伯認為「美食之都」能對本澳飲食業帶來幫助，但對自己影響並不大，因為這一行已經走向夕陽，就算政府成立「特色老店扶持小組」，對自己幫助不大。
劉伯： 臘味在澳門已是「夕陽行業」， 由50多年前40多間臘味店，至今僅餘三間。
老字號餅店憂租金加重經營負擔
另一家開店逾半世紀的「最香餅家」，幸店東兒子願意從國外回流繼承手藝，保存遠近馳名的造餅技術。「最香餅家」開店至今60年，傳至第二代李先生接手，烘烤杏仁餅的炭火香味無間斷地從店內飄出，排隊的人龍不斷，看似生意興隆，但其實「有苦自己知」。
李先生表示，店鋪近年一直面對人手緊絀問題，從工場到店面只靠九人運作，李先生亦嘆謂，為了維持營運幾乎全家出動。店內一位年輕的面孔在嫻熟地重複包裝的工作，是李先生在國外升學的兒子。李先生感謝兒子願意回來接手學習，否則澳門最後一家炭燒杏仁餅店可能即將失傳。
李先生： 擔心租金面臨大幅度上漲。
澳門獲得「美食之都」美名，李先生預計生意會有所提升， 但亦擔心租金面臨大幅度上漲。由於店鋪位置比較僻靜，李先生其實有計劃搬遷，但如今恐怕更難成事。對於政府成立「特色老店扶持小組」，李先生認為現時經營上最大的困難是人手不足及租金問題，近幾年已少有新人入行，店鋪現在的本地員工已是數十年前的老員工，其餘都是外勞，希望政府可以在人手方便提出幫助。他亦建議可以在租金方面或提供較平租金的位置，擴闊具特色老店生存的空間。
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