秋冬基本上就是為食貓出動的時節，因為不少食材都係現在最當造，當中包括有被稱為「餐桌上白鑽石」的白松露。白松露的獨特香味，一直是愛吃之人夢寐以求、難以忘懷的味道，加上今年白松露收成又再減少，導致價格又再升高。幸好，「金沙廚藝」旗下餐廳繼續為食客尋找驚喜。例如巴黎人「御蓮宮」所推的松露盛宴菜單，當中「白松露煎北海道帶子南瓜汁伴風乾火腿」白松露配搭帶子，香味撲鼻而來，也令帶子的鮮甜味更為突出。另一中菜廳，康萊德酒店「朝」的限時松露菜單，也推出中西混合風格菜式，把松露和遼參、斑球等一起做配搭，將中西菜式優點結合再發揮。
白松露煎北海道帶子南瓜汁伴風乾火腿 MOP 488松露的香味與帶子的鮮甜味道互相輝映，加上香甜南瓜汁，十分配搭。 （相關機構圖片）
白松露加拿大龍蝦球炒有機雞蛋白 MOP 688白松露與蛋白一直是絕配，中式炒法更多一分鑊氣，還有爽口彈牙的龍蝦球，口感味道豐富。
黃燜岩米遼參 MOP 588 起「朝」製作的遼參彈牙又膠質豐富，配搭時令松露，份外芳郁滋味。
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