據聯合國教科文組織（UNESCO）規定，成功申報「美食之都」後，澳門須制定未來四年的發展計劃。旅遊局局長文綺華昨日接受本報專訪時介紹，未來四年的發展工作，包括鼓勵本地院校加強對烹飪人才的培訓；結合本地節慶盛事，進行跨界別合作，推廣澳門「美食之都」新名片。文綺華坦言，未來四年要把握時間，實現提交申報文本中的每個項目，亦願意盡力做好每項工作。
文綺華昨日介紹，未來四年工作包括與國際大專院校開展交換生計劃。她透露，旅遊學院過去一直舉辦廚藝訓練課程，目前旅遊學院及澳門科技大學等大專院校，已經與外國學院商討相關的合作培訓課程。
吸引葡語系國家參與構建
此外，教青局亦即將興建職業培訓中心，旅遊局、政府其他部門和民間機構亦會一直合作，希望為市民提供更專業和多元化的培訓課程。文綺華指出，澳門可充分利用「中葡平台」角色，吸引非洲葡語系國家參與構建「創意城市網絡城市」，不一定單一美食方面，其他六大範圍亦可以。
文綺華稱，澳門成為「美食之都」除了做好自身的美食和歷史文化外，向外推廣和交流亦非常重要，澳門近年已開始與國際合作舉辦美食節、美食論壇等，希望與不同地方進行美食相關的交流合作。
文局長介紹，除飲食同業，亦會有跨界別合作，如「美食之都」配合音樂、電影和光影節等元素，進一步推廣「美食之都」。
結合不同界別盛事推廣
像即將到來的「澳門光影節」，就會參考外國經驗，在一些餐廳進行光影投射，讓食客在進食過程中，享受美食和光影投射的結合；而「第二屆澳門國際影展暨頒獎典禮」，亦會有兩套美食題材為主的電影上演。
「世界美食之都」來頭不小，是聯合國世界教科文組織三大旗艦品牌之一。雖然從設立至今只有12年，但「世界美食之都」在促進全球文化多樣性保護、推動城市文化産業發展上起到了積極作用。在澳門獲得「美食之都」認證之前，中國亦只有成都和順德兩個城市入選。
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