旅遊局局長文綺華是土生葡人，土生菜是她喜歡的菜式之一，對土生菜也有一份執著。文綺華稱，土生菜是澳門獨有的fusion菜式，十分具有代表性，惟現時土生菜有參差，有不同的味道、不同的標準，至於何謂正宗，她希望在提交予聯合國教科文組織的四年計劃中，訂定出土生菜的統一標準，得到社會的認同，令土生菜將來可以「走出去」，在國際上有認可性和權威性。
文綺華稱，在申報「美食之都」的文本中，提到土生菜標準化。她明白不同菜系都有標准化，但要滿足基本條件和訂定標準化的過程中都不容易。相信這是未來四年中較難的一項工作，需要得到土生菜團體的協助，多作溝通和資料搜集。
文綺華介紹，葡國的航海歷史中，曾經過非洲、印度、馬六甲等地方，從而將不同地方的飲食文化和香料等帶到澳門，最終結合同樣具歷史意義的中國菜，慢慢演變成今天的土生菜。由於土生菜具代表性，可說是中葡交流的成果，因此旅遊局才會將它推廣開去。
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