澳門獲聯合國教科文組織創意城市網絡（UNESCO）評定為「創意城市美食之都」，獲得一張名副其實的「城市名片」。社會文化司司長譚俊榮昨（5）日出席「力報慈善跑」後，接受記者採訪時稱，「美食之都」這一世界級美譽，結合文化創意元素，將助力澳門經濟適度多元發展，推進世界旅遊休閒中心的建設。
譚俊榮受訪時表示，必須結合美食元素與文化創意，以「美食之都」帶動文創產業發展。（梁佩茵攝）
譚俊榮表示，政府將研究設置機制，加強官民之間合作，發揮各方所長，以推進落實各相關舉措和項目。他稱，必須結合美食元素與文化創意，以「美食之都」帶動文創產業發展。政府在創意設計、文化展演、數碼媒體及藝術收藏原有文創產業領域，加入「美食文化」作為第五大板塊，鼓勵旅遊業界、飲食業界、文創業界聯合推廣，糅合粵菜、土生葡菜、東南亞飲食等中西多元美食，傳承、創新本澳美食文化，豐富、充實「美食之都」內涵。
澳門美食糅合粵菜、土生葡菜、東南亞飲食等中西多元美食，著名美食有：葡國雞、馬介休球、水蟹粥、葡撻等。（互聯網圖片）
加強營造美食社區
譚俊榮司長強調，美食不單指高、中檔的美酒佳餚，也包括大衆化、經濟的、日常家居和社區美食，將支持美食社區的氛圍營造，加強社區美食推廣，吸引遊客到不同社區品嚐地道美食，促進社區消費增長。
著力培訓廚藝人才
譚俊榮續稱，特區政府已著手行業人才培養。在非高等教育方面，教育暨青年局規劃在石排灣CN6a 地段教育用地，興建「職業技術教育實踐中心」，其中將設立「國際廚藝區」，提供廚藝技能培訓。在高等教育方面，旅遊學院正籌備設立廚藝中心，提供高等教育學位、持續進修、職業培訓等，培養高素質廚藝人才。他相信政府與民間通力合作，教育及多個產業互相配合，「美食之都」前景可期，有助加快推動本澳經濟適度多元發展和世界旅遊休閒中心的建設。
下載APP