走在繁忙的高士德大馬路上，很難不被兩旁林立的藥房、金鋪或運動品店吸引目光，街坊們秘而不宣的是，原來這條寸土寸金的馬路上，有著一間每日僅營業半天的老粥店，近半世紀來，日日溫暖著饕客的胃與街坊的心。這間「富記」粥店即將在本月20日「榮休」，眾多街坊熟客，近日紛紛趕來進行最後緬懷，令粥店日日大排長龍，店裡店外滿是不捨之情。
創辦人富哥 難捨難離有緣再會
高士德大馬路寸土寸金，但「富記粥店」每日營業時間只有上午6時半至中午12時，要是生意好，早上11時就已經賣到無粥可賣，只能「明天請早」。由於傳聞即將歇業，慕名而來的食客更讓「富記」日日「提早放工」。
食的是粥 也是回憶
本報記者到訪當天，店門外等待食粥的顧客已經大排長龍，許多人聽聞粥店將歇業，紛紛上前與老闆及店內夥計合影留念。食客程女士表示，她已經光顧「富記」幾十年，當年每碗粥賣七元，而「富記」粥底用乾瑤柱煲煮，現在澳門已經少有地方能吃到，她專程由新馬路坐巴士趕來光顧，但一連來了三天才在最後一天吃到，可見「富記」火爆程度。她稱，過去由於經濟不好，帶孩子過來只能兩人食一碗，回想起過去加上粥店要歇業，不禁語帶哽咽。
另一位熟客陳先生表示，自己由細食到大，光顧了近20 年，知道粥店要歇業，專程過來緬懷兒時味道。
兩三元一碗 賣到20多元
一碗高士德「富記粥店」創辦於1970年，創辦人富哥接受本報訪問時，談及當年創業的情景。他稱，當年考慮到自己的店鋪不大，不太適合做其他生意，加上剛好物色到一位煮得一手好粥的大廚，一拍即合，「富記」就這樣誕生，沒想到一開業就是半世紀。
負責煲粥的大廚，一直與富哥共事30多年，大廚負責煲好粥，富哥負責收錢兼剪「油炸鬼」，加上樓面四個老夥計，半世紀來陪著街坊們成長，見證澳門的各種變遷。而大廚已於七、八年前過身。
在粥店任職40多年的鴻叔表示，老闆對夥計很好，將來如有需要，會「歸隊助陣」。 （劉凱輝攝）
富哥憶述，最初附近有三四間粥店，時至今日，雖然由最初的兩三元一碗賣到現在的20多元一碗，但附近街道只剩下「富記」一間粥店。
要不回牌照 無奈「榮休」
時代帶走一間間老店，往往歸因於「店鋪加租」或「無人繼承」，但「富記」卻沒有這種困擾，不但店鋪是自己的，兒女也願意放棄原本工作，回家繼承老店。原來行動不便的富哥，創業早年經常要為牌照問題往來公共部門，便將海島市政廳（民政總署前身）審批的粥店營業執照，註冊了表弟的名字，直至幾年前表弟過世，又將牌照轉到自己家人名下，但富哥近期接獲通知，對方要以「富記」名義另開新店，經過協商無果，又加上現任粥店師傅要返回內地，一時間請不到人，只好決定歇業。
近年因健康問題甚少出鋪的富哥，對一生心血充滿不捨，臨別之際每每起個大早，在粥鋪外向一眾熟客道別話家常。談到告別，富哥沒有遺憾，他稱開業最大的收穫，除了認識一班熟客外，也讓他培養一對兒女成才，他的大兒子現任職公職，細女學成歸國後則在酒店任職。
有朝一日 盼「富記」重開
富哥女兒、人稱「高妹」的吳小姐透露，知道父親難捨粥店，有意放棄酒店高薪厚職，繼承家業。高妹曾與同是親戚的持牌人協商，希望「富記」牌照可留在店內，無奈對方去意已決。儘管粥店現時將要歇業，但高妹打算重新申請牌照，物色合適的煮粥師傅，待時機成熟重開粥店，以償父親心願。
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