中國東北地區有個傳統節慶習俗，臘八（農曆十二月初八）過後，就會屠宰一隻肥豬，用盡豬的五花肉、豬臉、排骨、豬肘肉、豬腳和豬尾巴等各個部位，炮製一頓豐盛的全豬宴。最近君悅酒店「滿堂彩」的大廚就先後到瀋陽和大連取經，將十多道風味十足的菜餚帶到餐廳。
奉天古法扒豬臉 MOP 398
豬臉軟腍得入口即溶，而且充滿紅燒醬汁的味道，送飯一流！（李嘉儀攝）
前菜有「 農家庭院大豐收」，以大瓦盆盛載青瓜、心裡美蘿蔔、白蘿蔔、青蘿蔔和生菜等，配上蒜片後蘸上主廚孫師傅特製的東北雞蛋醬和辣椒肉醬同吃，清爽又開胃。必試的還有「奉天古法扒豬臉」和「傳統農家燉豬菜」，前者將豬頭蒸煮三小時，入口時啖啖豐富骨膠原；後者則是東北菜的經典菜式，將豬血灌入豬腸後蒸熟再切片，配以粉條和酸菜一同燉煮，酸甜滋味令人胃口大開！
鐵鍋燉菜大烀餅 MOP 318
大餅下藏有排骨、豆角和薯仔，隨著炆煮過程將大餅慢慢蒸熟，大餅吸盡下層食材的精華，滿口滋味。
傳統農家燉豬菜 MOP 318
開胃酸菜、爽口粉條配上彈牙爽滑的豬血腸，令人停不了口。
日期：即日起至3月13日
下載APP