黃金時代

連鎖金鋪開到成行成市，倒模一樣令人傻傻分不清。要說澳門街最具歷史的一間，必定是位於營地大街、售賣金飾、玉器和鑽石等的「福興金鋪」（下稱「福興」）。自1908年開業至今，橫跨一個世紀，「福興」也曾有過屬於他們的黃金時代，是真正屬於澳門人的金鋪。

「福興金鋪」能穩站108年，全靠姚老闆秉承貨真價實的宗旨。（李國星攝）

俗語有云：情比金堅，「福興」的姚老闆和張師傅的確比金更「堅」，一個主理大小事務，一個專門打金，雙劍合璧一輩子。90歲高齡的姚老闆每日準時落鋪坐鎮，自1945年繼承父業一直經營至今，不僅要學管賬，還要學打金。舊時金飾得靠雙手一錘一鑿打出來，由學徒、「技一」、「技二」到「技三」，至少花三年時間才學滿成師。「雖然學過但唔精，講到資深絕對及不上張師傅。」謙虛的他指著店內最盡頭的工作間，鐵窗後那位正在全神貫注打金的師傅。

傳統金鋪的格局分銷售區和打金區，客人可直接看到鑄造金器的過程。

「福興金鋪」一直維持在70年代的裝潢，大多以木櫃展示金器。

失傳的打金術

60年代工種不多，若能學會一門手藝，就有如找到好歸宿，起碼不愁吃和穿。15歲入行做「後生」的張師傅當年月薪只得澳門幣30元，「當時買個雞飯也要兩、三蚊，學師仔人工非常奀！」即使十隻手指頭被磨得又鈍又粗，他仍留守打金業48年，又即席示範把不到一厘米長的水滴形玉塊鑲嵌成耳環。工作桌上舊式收音機的廣播聲，絲毫沒影響張師傅的效率，他說做細活時，一字記之曰：「靜」，只要心無雜念，做起事來就可準確無誤。

無論打磨、拉絲、倒模、鑿花、組裝等，一概難不到細心的張師傅。

水滴形和圓形耳環的金托部分，全由小金條打成。

不管面對工作還是行業式微，張師傅總是泰然自若，還笑言：「我們快變成歷史文物，要到博物館展出了！」他說曾收徒傳授打金工藝，可惜統統半途而廢，寧願在髮型屋學洗頭，月賺千元也不想辛苦待在店裡打金，加上機器逐漸取代人手，因此近30年來再沒有人來學打金了。對於傳統工藝的失傳，張師傅微笑中帶點無奈道：「時代進步無人能阻。」說畢，繼續低頭鑲嵌玉石耳環，難道汰舊換新是不變的定律？

木桌和打金、鑲石的工具是張師傅48年來工作的好夥伴。

經千錘百鑿後，用來墊著金器的石頭，已變得光滑無角。

「金」非昔比

永恆不變的還有金器在中式婚禮的地位，新娘手上的龍鳳鈪，傳統認為數量愈多代表嫁得愈好。姚老闆指，昔日客人較著重龍鳳鈪的手工和舒適度，大部分是批花和倒模製成，設計平實。直至90年代電鑄技術出現，先以蠟造出飾品的形狀，再把純金覆蓋於蠟模上，最後把蠟溶掉，無論是通花、立體金雕皆毫無難度。因此龍鳳鈪變得又薄又闊，五厘米闊的金鈪只要三錢黃金就能製成，符合現代人想好睇又得體的要求。

買金最怕買到「朱二盛」，傳聞想測試黃金真偽，一咬便知龍與鳳，留下咬痕的便是真金。「哪能讓你咬？小心咬崩牙！」張師傅解釋，行內的金器分為足金和西金，足金即純黃金，的確較易變形，因此加入其他金屬成分的西金相對堅硬，可做出圖案細緻的金飾。他提醒大家，鉻和純銅也是軟金屬，用牙咬同樣能留下咬痕，因此咬金測試不完全準確，而且基於衛生問題，最好還是交到金行作專業鑑定吧！

姚老闆說，昔日還沒有銀行之前，客人會在出糧後購買大批金器，既保值又可作儲蓄之用。

土豪狂掃金戒

「買金贈銀」是金行界曾經流行一時的推銷手法，以報答貴賓級客人的支持，姚老闆笑說：「在興旺時期，送銀耳環或銀戒指也不足為奇。」不過，到了90年代中期，銀價也跟隨金價上揚，送銀器的歌仔早已不唱。遇上市道變差，不少客人會把金飾全部套現，一個金融海嘯便沖走所有家當。到了今時今日，內地開放自由行，有不少豪客甫進店就拿出一疊疊鈔票，買下幾十隻金戒指。開業百年的「福興」可說是見盡人生百態。

經歷過無數次經濟低迷的時期，姚老闆都咬緊牙關渡過，令「福興」歷經一甲子後，仍屹立不倒。他專注守著一間金鋪，並以貨真價實、童叟無欺的宗旨留住客人。「就算辛苦都要捱落去！」中氣十足的姚老闆不忘感謝熟客這幾十年來的支持方可撑到今天。即使已計劃好把「福興」交給姪子管理，但老人依然風雨無阻報到，「做得一日得一日，直至身體無法承受為止。」

時下的龍鳳鈪款式多樣又好看，可惜比A4紙還要薄，非常「唔襟」。