澳門旅遊學院與美高梅昨（4）日合辦「名廚大師技藝展示工作坊：Chef Graham Elliot」，邀請來自美國的頂級大廚、多次被提名美國餐飲界最高榮譽「詹姆士．比爾德基金獎」、兼美獅美高梅餐廳「濤岸」主廚顧問Graham Elliot主講，並展示廚藝及分享其烹飪理念。
工作坊吸引超過30名本澳餐飲界從業員及旅院學生參與。 （許舒婷攝）
工作坊於旅院教學餐廳大樓示範廚房舉行，吸引超過30名本澳餐飲業界從業員及學院廚藝管理學士學位課程學生參加。活動上，主講者Graham Elliot與參加者分享其廚藝經驗及心得，指廚房工作「不應像機器般死板，而是應該更生活化」，加入更多的生活元素。他又寄語學生，應想清楚自己想要做甚麼，並朝著該方向學習前進。
其後，Elliot與本澳法式餐廳負責人兼廚師馮可茵更即席示範烹調兩道「招牌菜」予參加者試食，包括「創意凱撒沙律」及「非洲雞2.0」，對傳統澳門菜作重新演繹。Elliot受訪表示，澳門是一個充滿歷史文化及美食之地，是次來澳發展既能創出中葡交融的菜式，亦能加入他的特色元素。
Elliot即席示範烹調「非洲雞2.0」。 （許舒婷攝）
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