統計暨普查局最新發表「人力資源需求及薪酬調查」資料顯示，今年第一季本澳飲食業僱員流失有改善，僱員僱用率6.6%，同比上升0.1個百分點；職位空缺率7.5%，下跌2.2%；僱員流失率4.3%，下跌1.2個百分點，顯示飲食業僱員流失有改善。但飲食業界對數據有不同看法，指出統計局的數據並未反映中小微企的情況，業界不少工種基本上請不到人，對外僱需求大增，但每間餐廳外僱名額有限，經營慘澹。
李卓君稱，本澳中小企食店請人難。 （李亮希攝）
統計局調查資料顯示，今年第一季，飲食業全職員工24,995名，按年減少3.9%，平均薪酬9,280元。中南區工商聯會會長、街總社經委主任李卓君接受本報訪問時表示，以他自己及部分業界人士的情況來說，目前飲食業人力資源不足問題未有改善，因飲食業中小微企資源遠不及大企業及博企，無能力用優厚薪金吸引人才。他認為，飲食業工種勞動性較大，薪金又不夠吸引，年輕人寧願去做文職及其他較舒適工種，即使要入行也不會考慮中小微企。
他指出，目前業界不少工種基本上請不到人，也請不起本地人。他舉例，現時中小微企若聘請本地人擔任樓面及洗碗崗位，平均薪金為9,000至10,000元，視乎工作經驗而定，但聘請外僱則只需要7,000元左右，加上很少本地人願意接受10,000元的薪工，業界對外僱的需求只好無奈大增。
中南區工商聯會會長李卓君稱，飲食業工種勞動強度大，薪金又不夠吸引，難請本地人。 （資料圖片）
在本澳從事餐廳樓面的外僱吳先生表示，目前外僱在澳門找工作亦不容易。（李亮希攝）
餐廳僱主怨請人艱難
氹仔官也街一餐廳老闆林先生表示，近年來請本地人十分困難，大部分本地人也嫌中小企飲食業工種太辛苦，寧願到酒店、賭場上班。他稱，目前其餐廳有一半員工為外僱，樓面員工外僱比例尤其高，他們平均月薪為8,000元；而廚房員工則主要為本地人，店內四名具經驗員工平均月薪為15,000元。
氹仔市區一間小型茶餐廳老闆王小姐同樣表示請人難，樓面員工基本上為外僱，而廚房部分則由自己家人負責。
外僱指在澳找工不易
另一方面，在本澳從事餐廳樓面的外僱吳先生卻表示，目前外僱在澳門找工作也不太容易，因每間餐廳或公司的外僱名額有限，在缺人情況下也未必能增聘外僱。他稱，自己月薪7,000元，包伙食，亦有加班費，待遇尚算良好，但聽聞過部分餐廳出價甚低，月薪6,000元聘請外僱又不包伙食，難以在澳門生活，故部分內地人也寧願回生活指數較低的內地工作。
氹仔官也街一餐廳老闆林先生表示，近年來請本地人十分困難。 （李亮希攝）
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