來到5月初夏的美好時節，想來在浪漫的法國已經繁花盛開，如今不用豔羨異國，因為「法國五月」已經抵澳。而「法國五月美食節」更將帶來法國的美味精粹，今年更以香檳為主題，可配上海鮮、肉類、芝士，甚至是浪漫的甜點，又或是將香檳入饌，將香氣發揮得淋漓盡致，你又怎能錯過？
猶在花都嚐法餐
既然都將法國的地標「搬」過來，澳門巴黎人又怎會過「法國五月美食節」這個盛會呢？作為新加入者，「巴黎人法式餐廳」的出品絕不失禮。前菜的「帶子酥皮盒」，將帶子焗至香口再伴上小龍蝦汁，入口滿滿海洋鮮味。餐湯是「蘆筍水波蛋」，清新幼滑，加入半熟蛋口感更香綿。如果是芝士愛好者，來到甜品時段必定要學法國人一樣，點一盤「香檳芝士拼盤」，讓香檳和芝士酒乳交融，回味無窮。
蘆筍水波蛋
蛋配蘆筍本來就是一絕，將蘆筍煮成濃湯再配以蛋汁，濃香交纏。
羊肚菌雞胸肉
雞胸肉以卷狀造型出場，比一般的做法更為爽口，加上蔬菜相伴令整道菜更清爽。
帶子酥皮盒
帶子的鮮味已經濃，一但碰上龍蝦汁鮮味也就馬上蜂擁而上，味道十分豐富。
香檳芝士拼盤
由清淡開始，先嚐左邊淡味的羊奶芝士Sainte-Maure de Touraine，最後到右邊味道最濃的Langres。
魚丸及香檳龍蝦
這種菜有別於平常的魚丸，感覺有點像蛋糕，口感特別。
Cédric Bouchard, “Roses de Jeanne” Cote-de-Val-Vilaine NV (2014)
此酒果香較多，適合配搭多種食材。
價格：MOP388起/位
牛胸腺配藍龍蝦
吃法國菜的環境也相當重要，如果有美景相伴，一定能讓整個美食體驗加分。文華東方的「御苑餐廳」擁有別緻海景，對望氹仔離島已經心曠神怡。今年餐廳推出六道菜法國晚宴，頭盤有「牛胸腺及藍龍蝦法國黃酒汁伴白桃及大蒜水芹」，來自小牛的牛胸線質感油潤軟滑，和濃味的藍龍蝦相映成趣，然後再呷一口黃酒汁，咬一口白桃和水芹，正好清清味蕾準備下一道菜。
牛胸腺及藍龍蝦法國黃酒汁伴白桃及大蒜水芹
牛胸腺十分矜貴，其油潤滋味和味道濃郁的藍龍蝦互相輝映。
塔斯曼尼亞三文魚配蜜餞大黃及三文魚子伴紅胡椒及柚子醋
三文魚油香滿溢，配上周邊的清新配菜，中和油份。
煎鱸魚配甘筍蓉及烤蕃茄伴柚子汁
鱸魚肉質細嫩，再配甘筍蓉及烤蕃茄伴柚子汁來提鮮，帶來不同的效果。
配酒有心思
如果升級選配酒的話，「牛胸腺及藍龍蝦法國黃酒汁伴白桃及大蒜水芹」會配上「Laurent Perrier Brut 」， 不論海鮮或是肉類也是不錯的配搭。另外「鴨肝配醃製葡萄伴鮮杏仁及堅果奶麪包」。配搭「Pol Roger Brut 」可解鴨肝的油膩感之外，如果配合醃製葡萄再品嚐香檳，會帶出朱古力味的效果。甜品「日本士多啤梨雪葩伴香檳啫喱」配「Laurent Perrier Rose 」，形成粉紅雙配，未食已經迷到不少女士。
鴨肝配醃製葡萄伴鮮杏仁及堅果奶麪包
鴨肝的油香逐點逐點流淌到麵包上，滋味馬上提升。
燴法國春雞配白蘆筍及忌廉粟米蓉
嫩滑春雞配上白蘆荀的軟滑，連同置底的粟米蓉也香甜綿滑，整道菜有著統一的溫柔口感。
日本士多啤梨雪葩伴香檳啫喱
士多啤梨雪葩配上帶花果香的香檳啫喱，一樣可以領略香檳的魅力。
價格：MOP 980 起/位
多變香檳入饌
作為「法國五月美食節」常客，美高梅的「寶雅座」當然也推出主題菜單，頭盤的「酥皮豬肉餅
伴牛油生菜、洋蔥蓉、香檳啫喱及鄉村麵包」口感紮實，配搭酸甜的香檳啫喱，清爽解膩。而甜品「暖香檳沙芭雍配柑橘及金色脆片」和「香檳慕斯配新鮮漿果及粉紅蘭斯餅乾」，均以香檳區之佳釀入饌，前者暖暖的醬汁帶來淡淡酒香，未入口已醉掉一半； 後者香檳慕斯中蘊藏的花果味突出，將香檳的優點表露無遺。
酥皮豬肉餅伴牛油生菜、洋蔥蓉、香檳啫喱及鄉村麵包
豬肉餅味道濃厚，後以香檳啫喱點出平衡，是恰到好處的開胃之選。
香檳慕斯配新鮮漿果及粉紅蘭斯餅乾
另一甜品，就用草莓搭配香檳慕斯，建議一開始就直挖到杯底，一口吃下多重滋味。
暖香檳沙芭雍配柑橘及金色脆片
微暖的沙芭雍一直是美酒的好配搭，這個香檳版本味道更多變，配搭金色脆片軟硬兼施，口感難忘。
特色法國風味
最近名廚匯聚的新濠鋒也湊「法國五月美食節」的熱鬧，推出周日自助早午餐，在5月21及28 日，在「奧羅拉」分別呈獻法式朱古力甜點及「Les Frères Marchand of Nancy熟成芝士」，食客們又怎能錯過呢？另外，以法式小館為主題的澳門麗思卡爾頓「麗思咖啡廳」，更為美食節呈獻他們獨家的Ritz Brut。而具法國血統的澳門十六浦索菲特大酒店的「派意舫」，也推出文藝風創意法式晚宴，帶大家的味蕾去一趟法國旅行。
早午餐已包括香檳乙杯，是高性價比之選。
「派意舫」鴨胸烹煮至半熟，肉質鮮嫩，配著酸甜醬汁，滋味更上一層樓。
「麗思咖啡廳」主菜羊肚菌配雞肉及香檳醬汁，菌香加上微微酒香，醉意洋溢空氣之中。
新濠鋒「法國五月」周日自助餐
價格：MOP 588 起/ 位
麗思咖啡廳「法國香檳美食節」菜單
時間：17:30-22:30（逢周一、四及六）
價格：MOP 488 起/ 位
派意舫「法國五月美食節」五道菜晚餐
時間：17:30-22:30
價格：MOP 688 起/ 位
下載APP