曾在英國等地高級西餐廳學廚的土生葡人Patricio，大約三年前回流本澳，在俾利喇街以14,000元租了個400多平方呎鋪位經營西餐廳，惜業主年年加租，現時月租較當初急升倍至40,000多元，他認為租金不斷上升是直接「搞死」中小企的「兇手」。
Patricio認為，任何好的廚藝都會想傳承下去，但沒有過萬月薪請不到本地工人，加上燈油火蠟及租金開支，很多小型餐廳做了也是白做，因此很多都考慮請外勞，但請了外勞亦要培訓，十個中教識一兩個已是萬幸。
除了租金飆升，經營亦多遇阻滯，Patricio嘆道，餐廳開了兩年多，民政總署職員多次以環境衛生問題對他「抽秤」，但附近其他衛生更差的食肆則過關，他希望當局應有統一及清晰的執法標準。
對於本澳申請「美食之都」，Patricio聞言表示支持，但他認為，要做成「咁大盤生意，一定要政府帶頭及配合，還要對中小微企食肆適當扶持及幫助才成事。」
土生葡人Patricio三年前在俾利喇街開餐廳嘗試創業，詎料三年加三倍，令他喘不過氣。 （劉凱輝攝）
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