歷民國戰亂的「六國飯店」

《蘇絲黃的世界》捧紅了香港灣仔的「六國飯店」，一海之隔的澳門，十月初五日街的「六國飯店」成名更早，1913年已建成，1938年由原來的「得心茶樓」改名為「六國飯店」，是當年四大茶樓之一，「陳普洱，鐵觀音，龍井對銀針……一盞清茶舒鬱悶，幾籠小點勝鮑參……」時值中日戰爭爆發，內地居民南下走難香港、澳門兩地，新移民的湧入，為澳門增添強大生產力，這時「六國飯店」生意愈做愈旺，更是大時代下其中一個「英雄地」。戰後百廢待舉，「咕喱佬」出了一身臭汗，在「六國飯店」翹起二郎腿品嚐店內最著名「黯然叉燒飯」的情景，成為一時佳話。

但自1990年結業後，雖然其後被評為「建築文物」，惜缺乏保育已變成危樓；幸重建在即，「六國飯店」一段湮沒的盛世文明史話，有望隨著一磚一瓦的重新搭建，在澳門這座歷史名城再次呈現。

「六國飯店」早於1913年由廣州茶樓大王譚傑南所創，歷77年悠長歲月於1990年結業。（互聯網圖片）

位於十月初五日街與新馬路交界的「六國飯店」，早年被文化局評為「不動產類別的具建築藝術價值樓宇」，在樓高三層被層層綠色紗網包圍的「六國飯店」，並不能引起過路途人及遊客的注意。

「 六國飯店」荒廢長達27年後，終有望重建。 （梁佩茵攝）

惟對澳門歷史有涉獵的人均知，「六國飯店」雖然內部建築早已倒塌，立面亦只靠外部幾根支柱支撐，目前簡單來說就是一幢危樓，但它的來頭很大，在上世紀1913年至1990年這77年悠長歲月中，是本澳一座相當重要的歷史文物地標。

熱心市民的一通電話

昨日澳門電臺時事節目「澳門講場」中，有市民致電反映，近日看到「六國飯店」地盤正進行建築工程，憂慮「六國飯店」會否被拆卸？其後文化局文化遺產廳廳長梁惠敏致電回應時表示，「六國飯店」內部經已坍塌，僅保留外部四周牆壁，但建築物的立面，將按原樣復原。

梁惠敏續稱，大約在十年前，「六國飯店」的內部建築已經倒塌，立面僅依靠外部幾根支柱支撐。文化局於2014年再度巡查時發現外部牆體進一步惡化，由於《文遺法》其時已生效，局方馬上主動接觸業權人，共同商討「六國飯店」後續保育工作。而按照《文遺法》規定，「建築文物」需要按原來式樣重建，否則不可進行新的改建，現時保留的舊有立面，亦將按原來式樣進行修復。

戰時大量內地居民湧來澳門走難，令澳門生產力大增，「六國飯店」生意亦愈做愈旺。（互聯網圖片）

文化局同意重建方案

文化局局長梁曉鳴（下圖）昨日出席公開活動時指出，「六國飯店」在90年起內部已有嚴重損毀，在2014年再次檢查後，發現原址建築物外部亦有嚴重破損及剝落，亦認同文化遺產廳重建的做法。

梁曉鳴又稱，因為《文遺法》已經生效，因此文化局依法要求業權人對原來建築面貌作重建，業權人亦認同做法，近年已積極向工務局入則，而文化局於去年8月起收到工務局通知，並對「六國飯店」重建提供專業意見。梁曉鳴最後指，文化局完全同意重建方案，待工務局完成審批後便可展開重建工程。

文化局昨日表示，將為近百年歷史的「六國飯店」原貌修復，附近一間同樣開店近百年歷史的第三代東主森哥認同修復，認為令具歷史的「建築文物」重現是好事。他又憶起當年的六國飯店建築布局精緻，希望當局能重現昔日飯店的建築特色。

一套《蘇絲黃的世界》，令香港「六國飯店」聲名大噪。（互聯網圖片）

「 六國飯店」是上世紀中葉本澳四大茶樓之一。（互聯網圖片）

森哥談到，昔日的新馬路、福隆新街及十月初五日街，是澳門三處最旺的地方，十月初五日街更是「不夜天」，鼎盛時期有三家著名的茶樓在此開設，分別是：六國（原名為得心）；冠男（原名為金龍）；大龍鳳（原名為得來），現只有大龍鳳還繼續經營。

許文強出現「新馬路」！

森哥特別提到，當年「六國飯店」的叉燒飯最有名，又有不少香港電影在「六國飯店」取景，包括楊凡的《海上花》和洪金寶的《群龍戲鳳》。另外，經典電視劇《上海灘》許文強出道第一幕「上海閘北」的鏡頭，原來就是在新馬路取景！

森哥又指，現時此區人氣大不如前，生意亦不見起色，但眼見近年該區不斷有新建設，現時「六國飯店」亦有工程進行中，將來或能帶旺該區，重拾當年人氣。

馳名「黯然叉燒飯」

在「六國飯店」隔壁擺檔30多年的小販劉先生稱，當年飯店凌晨3時許開鋪，店內人頭湧湧，由於當年飯店附近是碼頭，「好多咕喱、地盤佬做完嘢就去嗰度打躉食飯飲酒吹水，好多時都冇位。」當時飯店多數做平民生意，一大碗「黯然叉燒飯」只需要十多元。

「六國飯店」除叉燒飯深受工人喜愛外，其他小菜如脆皮炸雞等亦非常有名。（互聯網圖片）

問到口味如何，劉先生稱，「當時啲工人出完一身力，有飯食就好開心啦，邊有咁高要求！」他又談到，在他擺檔五、六年後飯店便結業，慨嘆「富不過三代」，最終「六國飯店」始終要易手結業。

據他所知，目前飯店內的工程計劃興建設有茶樓的酒店。他對於當局有計劃重建有保留，「規劃都要幾年啦，到時等到政府又換屆，都唔知仲會唔會做！」

「一盞清茶舒鬱悶，幾籠小點勝鮑參」，是當日「六國飯店」的傳神寫照。（互聯網圖片）