消逝于新馬路的指尖技藝

木箱裡彩麵翻飛的魔術時刻，終究淹沒在噴水池的車水馬龍裡。翻閱阿正漫畫集《昔日風情一漫畫澳門街》，那些在橫街窄巷綻放的麵粉公仔，恍如昨日重現。

1980年代新馬路轉角，總有位白髮匠人盤坐木箱前。竹籤在他佈滿皺紋的指間旋轉，胭脂紅與孔雀藍的麵團揉捏交纏，倏忽化作關公的青龍偃月、武松的虎紋腰帶。孩童們圍成半圓，見證孫悟空的金箍棒從指尖竄出，仕女髻上的絨花隨風輕顫。最妙是麵團蒸發水氣後，竟能將神韻凝固在竹籤上，彷彿賦予了戲文人物第二重生命。這門源自北方的「捏江米人」手藝，隨移民潮扎根澳門。老匠人深諳生存之道，將超人與叮噹貓混入傳統戲偶，警員制服與忍者頭巾漸成新寵。某年市政廳邀其赴葡國展藝，彩麵捏就的大三巴與葡國雞，竟成另類文化使者。酒樓宴席間，他的微型壽桃與鯉魚躍龍門，亦是筵席間流動的風景。

然彩麵易乾裂的宿命，恰似技藝傳承的隱喻。改良配方後的公仔能久存不壞，卻挽不住時代更迭的腳步。當塑膠玩偶佔據玩具鋪，當手作時光敵不過速食娛樂，木箱裡的繽紛世界終究闌珊。最後一位傳人退休後，市政檔案裡只餘幾幀發黃照片，見證過往街角的魔幻時刻。如今走過議事亭前地，總覺某處空氣裡仍懸浮着彩麵的甜香。那些被竹籤定格的英雄美人，可還記得自己曾活在匠人溫熱的掌心？當最後一抹胭脂紅褪成記憶的灰度，我們失去的不只是門手藝，更是一代人與街巷對話的方式。

捏麵人-林伯。（澳門記憶官網圖片）