貓與蜂鳥的屋頂追逐

蘇格蘭的威士忌蒸餾廠，很多都會有一些形象化的象徵或稱號，例如Brora及Clynelish就分別被稱為大山貓及小山貓；提起海鷗就會想到Bowmore；長頸鹿會想到Glenmorangie；還有Bunnahabhain的老船長等等。而今次介紹的一款酒，就是來自暱稱為蜂鳥的Mannochmore。

Mannochmore位於Speyside的核心地帶，成立於 1971年，以其細緻而層次豐富的蒸餾風格聞名。在芸芸的蘇格蘭酒廠之中，這家Diageo旗下的「年輕」酒廠所出產的作品，擁有清新明亮且優雅的酒體，風味常展現蜂蜜、花果與青草的細膩氣息，如同蜂鳥般靈巧輕盈，帶來活潑而細膩的風味體驗。其獨特的蒸餾技藝，使酒液既清爽通透，又具備豐富的層次，在眾多 Speyside酒款中獨樹一幟，適合喜愛細膩與層次感的品飲者。

這款由Or Sileis選桶的Mannochmore，屬於這IB品牌的「貓與酒廠」系列，酒標上在屋頂追逐的貓與蜂鳥，生動地表現出這酒的風格。於2011年蒸餾，在bourbon hogshead中經過12年熟成後，極具酒廠標誌性的輕盈甜美果香，清新而活力十足，充分展現出酒廠的潛力。

先說香氣，是清新淡雅的蜂蜜檸檬酸甜風味，底層交織著細膩的水蜜桃甜香，帶來細緻優雅的嗅覺享受。甫一進口中，先是微甜的白花香氣，隨即綻放出百香果與綠茶的果香層次，酒體輕盈卻不失深度。尾韻方面，帶有薄荷涼感的清爽收尾，清新脫俗，讓人意猶未盡。

傳媒人、《威士忌雜誌》香港及澳門國際中文版負責人、 Whisky Ambassdor、威士忌愛好者、收藏者及投資者。Branco Wong