“慶祝澳門特別行政區成立25周年澳門國際美食之都嘉年華”一連十日於漁人碼頭舉行，期間舉辦包括“國際美食大道”等活動。據活動網站所載，美食大道設有一百個美食展位，其中五十四個攤位面向本地中小企，其餘攤位則由八座內地及亞洲“美食之都”等組成，料為居民旅客帶來一場別具特色的味蕾之旅。
有業界人士認為，五十四個本地攤位由主辦單位，根據商戶持有的牌照和認證、參與大型美食活動的經驗和經營業務的特色等準則作甄選，大大提升評核的客觀性和公平性，令入圍的參展商更具說服力和吸引力，相信會提高本地中小企往後參與各類型美食節和與美食相關展示活動的意欲，有助澳門特色餐飲“走出去”。而本地攤位與其他地方的攤位同場展示，亦為本地中小企提供不少交流和分享美食烹飪理念等機會，利好店舖曝光度和菜品創新。
有鑒是次參展商的甄選方式廣受業界好評，筆者期望往後舉辦相類似美食活動的主辦單位，亦能參照相關準則作為甄選參展商的考量因素，並納入如本地食品、綠色、健康和環保等因素作綜合評比，吸引更多優質參展單位，提高活動的整體水平，並滿足居民旅客日漸注重營養健康的飲食需求。
再者，活動期間，可讓在社交平台分享美食展位烹調技藝、活動感受等指定宣傳物的觀眾，領取本地特色文創產品、其他景點、演藝活動的入場券和社區餐飲消費券等，有助傳播本澳美食文化，利好社區參展商戶周邊的消費，延展活動成效。
與此同時，當局可與行業社團合作，除繪製美食地圖外，透過運用XR（擴展現實）技術展現美食的原產地、食品安全和製作過程，增強居民旅客品嚐本地食品的意欲和信心，提高本澳美食文化傳播效果。
澳門經濟民生聯盟理事 林皓賢
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