樣本全通過檢測

市政署於市面抽取合共九十個預製菜樣本進行檢測　所有樣本未見異常。（市政署圖）

業界可於食安網查閱《業界使用、製作預製菜指引》。（市政署圖）

市政署表示，抽檢本澳市售預製菜完成專項調查，所有樣本均通過檢測，結果未見異常。調查報告於今（7）日舉行的「食品安全專家論壇」上公布，並與參與論壇的粵港澳三地食安監管部門代表、專家學者及食品業界分享相關資訊，助力各持份者掌握最新的市場發展及監管勢態，共同提升食安水平。

近年隨著生活節奏加快，預製菜因翻熱便利、出餐快捷等特點，成為消費者和餐飲業界的新焦點，在國內外市場亦逐漸普及。而預製菜產品的生產衛生和食品安全也備受關注。影響預製菜食用安全的因素很多，如食材污染、環境污染、處理方式、人為操作等。為瞭解本澳市售預製菜的食安情況，市政署於市面上抽取合共九十個預製菜樣本，包括鹽焗雞、酸菜魚、小龍蝦等，進行食品添加劑、重金屬和塑化劑檢測，並因應不同烹調方式的預製菜進行了蘇丹紅、二甲基黃和硼砂或硼酸等禁用或非食用物質檢測，所有預製菜產品樣本均通過檢測，結果未見異常。

市政署提醒業界和市民，選購預製菜產品時，應留意其食用期限和包裝是否完整，並按照標籤指示妥善貯存；食用時應妥善加熱，並留意包裝是否存有不適合加熱的塑料，以免因不當操作而增加食品受塑化劑污染的風險。此外，食品業界如生產或售賣預製菜產品，除了遵從食品良好生產的要求外，應注意預製菜產品包裝上須具備清晰的食品標籤，如食品成分、保存方法、食用期限等，以及詳細的解凍和食用方法等，以便消費者正確使用。若所生產的預製菜產品須出口至其他地區，須注意出口目的地的法律法規及產品規範，及早辦理有關手續。

對於本地生產經營預製菜的業界，亦可參閱市政署推出《業界使用、製作預製菜指引》及其他相關食品安全指引，詳情可於食品安全資訊網的「業界指引」專頁中查閱。市政署會持續關注市面流通食品的食用風險和衛生狀況，維護本澳的食品安全。（編輯部）