據市政署統計，全澳每年新發的飲食牌照（不計旅遊局發出的牌照）數量，在2021年有159個，到2022年有118個，到2023年巳下降到110個，呈現逐年萎縮狀態。澳門社會民生促進會永遠榮譽會長陳溥森認為，捍衛“美食之都”美譽刻不容緩，事關背後還涉及到大量食肆經營者個人及家庭的日後生計。當局應成立跨部門機構，互相協調齊頭並進，採取不同的措施去扭轉劣勢。
陳溥森建議，首先要提振舊城區，優化特色店、網上推飲食，促成片區聯城，增加民生區的知名度；另一方面要吸引外來客，可通過舉辦“心喜周”、嘉年華、美食節、煙花節、演唱會及消費大獎賞等形式，在鞏固內地和香港客流基數的同時吸引國際遊客，帶動社區餐飲商戶的流量，提升消費熱度。
陳溥森指出，在所有的措施中，最關鍵的是要給六大歷史民生區的中小企商戶予以鬆綁減壓的扶持。當局應組織力量根據各區不同社情實際和歷史底蘊，進行全面的多元佈局，促進傳統店和潮流店共融發展。店鋪租金昂貴是舊區中小企承擔最重的壓力，建議經營者與物業者協商，用營業收入加其它參考因素來計算每月租金，以達致雙贏。能否聘用外地僱員對餐飲業影響甚大，人手不足令不少酒店食肆被迫收縮業務，亦難以提供良好的服務，冀當局實事求是地以用者自付的原則，予以批給外僱。當前澳門整體經濟形勢雖然回升向好，今年全年的博彩賭收樂觀預測可達2160億澳門元。唯各行復甦並不平衡，為刺激消費，搞好民生，政府應考慮發放消費券。一句話，只要政府的幫扶政策到位，中小企酒樓食肆不倒，“美食之都”的名片定能重放異彩。
澳門社會民生促進會永遠榮譽會長陳溥森呼籲當局支援中小食肆，維護“美食之都”城市名片。（資料圖片）
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