最近，Or Sileis推出了一款名為「溫泉之貓」的新作，是一桶來自Craigellachie蒸餾廠、使用曾熟成Staoisha(即泥煤風味的Bunnahabhain)的波本桶陳釀9年的作品。算起來，這款溫泉之貓，應該也已經是Or Sileis於過去年半以來，繼「黎明之鷹」、「大地的孩子」及「埃及貓」後所推出的第四桶Craigellachie作品。
如此情況，可說是頗為難得，始終，Or Sileis並不是蘇格蘭那些有著上千桶庫存、一年推出一百幾十款作品的老牌IB，而只是一家僅成立了幾年時間的IB品牌，可見其對Craigellachie有著特別喜好。
Craigellachie 是蘇格蘭現有酒廠當中，少數仍在使用蟲桶冷凝的一家，此方式除了能讓酒體更加厚實，同時也由於減少了與銅管的接觸，使得酒液會帶有特殊的輕微硫味(sulphur) ，一般會於橡木桶熟成時會轉化成酒酯，令酒體增添幾分豐潤的肉質口感。
事實上， Craigellachie 近年在各項大型烈酒競賽中亦屢獲佳績，而其憑著一款31年高年份作品，於2016年時獲得了由英國《威士忌雜誌》舉辦的World Whisky Award的Best Single Malt Of The Wolrd，更是把這酒廠的地位帶上顛峰，身價亦連隨水漲答高。
有幸的是，Or Siles仍能以相當親民的價錢把這酒廠的佳釀帶給大家，讓酒友可以盡情欣賞這威士忌的美好。
傳媒人、《威士忌雜誌》香港及澳門國際中文版負責人、Whisky Ambassdor、威士忌愛好者、收藏者及投資者。Branco Wong
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