進入威士忌行業也都有好些年頭了，接觸到的威士忌酒廠、裝瓶商及品牌不少，也看到了一些近年市場上的趨勢，其中，有一些是令人頗為可惜的。簡單的說，就是有一些裝瓶商或品牌，在推出新品時所考慮的，已不再是酒本身的質素，而是其外在包裝的價值。買這些酒的人本身，很多都是為了收藏，那酒是不會打開來喝的。
對於真正愛喝的飲家而言，這無疑是有點奇怪的，買了酒不喝，那如何知道酒是好或不好。但對於那些收藏家而言，他們愛的，就是那酒標或酒盒，是為了收藏而買的，酒好喝不，並非重點。兩者各有理由，並不存在誰對誰錯。只是，這情況讓我想到，在今時今日的這個行業，要維持職人初心，真的相當不容易。
最近，Or Sileis 與長期合作夥伴虎之選及醉之選推出了一款名為《職人初心》的酒，是一款以雪莉桶熟成的26年調和威士忌。Or Sileis也算得上是我所認識當中，比較能保留其職人初心的一家裝瓶商，致力於維持品質與價格的平衡，盡量以親民、貼地的價格，為廣大酒友提供好酒。
在這款《職人初心》的酒標上，是一位女士的面貌，而這位女士，正是台灣首位蘇格蘭雙耳酒杯執持者、國際葡萄酒暨烈酒大賽(IWSC)的常任評審 Julie Lee 。筆者與Julie亦曾有兩面之緣，多年來，她一直堅持其對品質追求的職人精神，以及一心想讓全世界更多的人可以品飲到高品質威士忌的初心，以其作為職人初心的代表，無疑是適合不過。
傳媒人、《威士忌雜誌》香港及澳門國際中文版負責人、Whisky Ambassdor、威士忌愛好者、收藏者及投資者。Branco Wong
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