藍帶星級甜點導師親自授課

澳門旅遊學院(IFTM)持續教育學校(SCE)與法國藍帶廚藝學院於2023年6月6至10日期間合辦多場 「夏季法式組合蛋糕及小點」工作坊，由藍帶星級甜點課程導師Alain Michel Caminade一連五日為參加者講解夏季法式組合蛋糕及小點的特色、製作要點、準備工作的重要性和如何進行實際操作。

法國藍帶廚藝學院在1895年於巴黎成立，教授傳統法國菜烹調及法式酥餅及麵包的烘焙技術。在過去一世紀至今，以經常保持最高烹調教育水平見稱，在廚藝界佔有領導地位。澳門旅遊學院榮幸作為本澳唯一與該學院合作提供課程的高等教育機構，將會繼續致力為大灣區引入世界各地的飲食元素，透過與世界著名的餐飲業機構合作，讓學生及業界有機會獲得不同領域專業人士的指導，從而提升對不同地區烹飪技巧的認識和瞭解，以助其專業發展，並將本地以致大灣區的烹調技術引領到更高層次。

上述工作坊深受廣大民眾及業界人士支持，所有100個學額迅速報滿。參與者包括本澳市民、澳門六大綜合旅遊休閒企業員工、珠海市第一中等職業學校、廣東輕工職業技術學院、中葡職業技術學校、澳門三育中學、澳門旅遊學院廚藝管理理學士學位學生等，同時亦有企業為其員工安排專場工作坊。（編輯部）