市政署今年引進「神秘顧客」暫抽檢逾250個食品樣本無異樣

市政署今年引進「神秘顧客」

暫抽檢逾250個食品樣本無異樣

09/06/2023

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市政署今年起引入「神秘顧客」抽樣模式，以日常消費購物的方式取得餐飲及即食食品樣本送檢，至今已抽檢超過250個樣本，檢測微生物等衛生質量指標，至今沒有發現異常。

市政署表示，持續於入口及市售層面抽取各種食品進行化驗，構建「雙重防線」。其中，市售層面每年抽檢食品樣本超過3,000個，今年起更引入「神秘顧客」抽樣模式。食安人員會以一般消費者的身份，選購餐飲食品及服務，而相關食品的狀態與品質就如同消費者平日所食用般。「神秘顧客」抽樣模式有別於一般餐飲食品抽撿工作須進入後廚及加工作業區進行衛生巡查及抽樣，在既不影響商戶運作的情況下，亦能初步了解食品的最終銷售狀況，有利於掌握實況並排除風險。

現階段，「神秘顧客」抽樣模式的主要對象為人流暢旺、受市民及遊客歡迎的餐飲場所。至今已抽檢超過250個餐飲食品樣本，進行微生物等衛生質量指標檢測，尚未有樣本須要進一步復查復檢。

市政署強調，將持續因應餐飲市場消費趨勢、社會關注程度等因素，按實際需要調整「神秘顧客」抽樣模式及對象。

市政署表示，市售層面每年抽檢食品樣本超過3,000個，今年起更引入「神秘顧客」抽樣模式。（市政署圖片）

暫抽檢逾250個食品樣本無異樣