一連17天的「第16屆澳門美食節」，上周五（11日）在西灣湖廣場拉開序幕，今屆廣邀近120間本地著名餐飲商號，26家馬來西亞商號參與，美食節籌委會主席陳澤武稱，當中有四成是首次參展，將積極配合政府，為保存具特色的本地傳統飲食企業，打造澳門「美食之都」的品牌和平台作努力。
特首崔世安品嚐美食佳餚，讚不絕口。 （新聞局圖片）
「2016澳門美食節」於11月11日至27日舉行，開幕式上周五在西灣湖廣場舉行，行政長官崔世安，社會文化司司長譚俊榮，澳門美食節籌委會主席陳澤武等主持開幕儀式，崔世安品嚐美食佳餚，亦讚不絕口。陳澤武致辭提到，美食節除了為本澳居民及旅客提供多元獨特的美食體驗外，也為中小微企為主題的本地業界搭建展銷交流平台，他稱，此次有四成首次參展，是歷屆最高。
旅遊局局長文綺華指，澳門是多元旅遊城巿，融合了多元文化及節慶盛事，當中美食文化蘊藏的內涵及風貌可印證「澳門美食天堂」的美譽，當局未來會更有效利用美食文化推廣澳門，不單增加澳門知名度，同時讓澳門美食文化底蘊承傳下去。
美食節場內人山人海，有146家餐飲店參與。 （楊淑菁攝）
由澳門餐飲業聯合商會主辦，環境保護局支持的「第16屆澳門美食節」，今屆以「澳廚俠之惜食新世代」為主題，並首次將美食節大廚化身成「澳廚俠」，選用環保餐具，宣揚要學懂「識飲識食惜地球」，做到「盡情吃喝，惜食積福」。今屆再次組織馬來西亞的著名餐飲商號來澳，將當地超人氣的傳統及流行小食匯聚於西灣湖下層的「馬來西亞村」，致力為巿民及旅客體現異國的飲食文化。
環境保護局為持續推動源頭減廢，今年連續第七年與澳門美食節主辦單位澳門餐飲業聯合商會合作推動「美食節減廢計劃」，為進一步增加美食節的環保元素，今年首次推行廚餘回收，收集活動產生的廚餘加工處理後再利用，於美食節現場設置廚餘回收桶，由專人負責收集廚餘，進行加工處理，變作有機肥料供再利用，以減少美食節活動所產生的廢棄物數量，同時，亦藉著美食節這平台，提高大眾珍惜食物、減少廚餘、把廚餘回收再用的環保意識。
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