澳門餐飲行業協會會長李蔭良直言近日餐飲業人員流失相對嚴重，業內存在人手不足的情況。（郭善如攝）
在各行各業努力下，今（2023）年春節期間旅客數量超出預期的增長，較去（2022）年春節檔期營業額增長2.9倍，更達到疫前一半的水平，澳門餐飲行業協會會長李蔭良認為今年成績亮眼，有助振奮業界士氣。近日不少調查數據顯示，旅客來澳意欲增加，業界對未來充滿信心，相信在接下來的傳統淡季中，旅客數量仍能維持高水平。
關於餐飲業人資需求，李蔭良表示，三年期間，不少本地勞動力進入餐飲行業，包括前台服務、外賣配送人員有所上升，但旅遊、博彩業始終是本澳是主要行業，隨著經濟逐步復蘇，不少大企業重新吸納人才，陸續推出各種招聘會，薪資水準及福利較中小企高出不少，因此在疫情期間入行的本地勞動力大多會選擇重回疫情前的行業。他透露，餐飲業界有不少受疫情影響而結業的店舖，更有部分連鎖餐廳的分店結束營業，但有連鎖餐廳因市況恢復，有重啟分店的計劃，無奈人手不足，無法在短期內重新擴充業務。
本澳失業率仍處高位，市場關注外僱配額問題。李蔭良直言近日餐飲業人員流失相對嚴重，業內存在人手不足的情況，以十人為例，春節過後，往往會流失三至四人。李蔭良指，餐飲業界會繼續秉持本地人優先就業的宗旨，在外僱配額上，會適度作出調整，李蔭良希望當局積極展開職業配對會，調動本地待業者進入餐飲行業。他續指，業界會著重培養新入行的青年人，並吸引已退休的「銀髮族」入行，以作為業界補充性的勞動力。
談及到餐飲業人手不足會否帶動業界整體薪資水平上升，以吸引求職者入行，李蔭良回應指，市況回暖，相信業界十分樂意與員工分甘同味，但畢竟疫情打擊中小企三年，希望大家能給予中小企「回血」的時間。（編輯部）
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