市政署加強巡查飲食場所籲業界做好節假日食安管理

市政署加強巡查飲食場所

籲業界做好節假日食安管理

18/01/2023

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市政署持續對各區食店及手信店等作巡查及宣導。（市政署圖片）

歲晚及新春向來是餐飲消費高峰，市政署加強巡查本澳食品生產經營場所，並向從業員展開教育宣導，提醒業界必須嚴格按照《食品安全法》及各項食品安全衛生指引，做好食品採購、製作、展示及售賣等過程中的食安操作，以維護本澳食品安全。

因應餐飲消費需求增加，為進一步維護本澳食品安全，市政署加強巡查餐廳、餅食手信店及外賣店等。若發現相關場所存在食品安全隱患，將根據《食品安全法》採取預防及控制措施，包括勒令場所進行徹底清潔消毒、銷毀有問題食品，甚至暫停場所運作，直至符合安全要求及通過衛生複查。

同時，要求食品生產經營場所從業員加強注意個人及環境衛生，妥善處理食品及食材，特別是留意時間與溫度的控制，勿過早或過量製備食品食材，以免食品存放過久，避免交叉污染，以降低食源性疾病發生的風險。巡查中亦向商戶派發由市政署編製的一系列食品安全衛生指引，輔助業界做好食品採購、製作、展示及售賣等各環節的食安工作。更多食安操作指南，可瀏覽食品安全資訊網 www.foodsafety.gov.mo。（編輯部）

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