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雞湯粉大決鬥
07/11/2016
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雞湯粉大決鬥
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雞湯粉大決鬥

近期周街都有人玩Pokémon GO,小記當然有湊熱鬧,但食飽先有力氣玩,所以在四出搜尋小精靈的同時,當然要順道搵食!今期帶各位試齊三間傳說CP值(Compact power)極高的本地餐廳,以絕招雞湯粉一比高下!

紅棗加杞子! 榮暉超養生

位於十月初五街的「榮暉咖啡美食」早已街知巷聞,事關老闆以藥材及養生配料入饌,用料十足,一碗「馳名雞湯米」已經有齊紅棗、杞子、冬瓜及雲耳,不但有補血、明目和潤肺生津等功效,更令雞湯加倍滋補香濃。雞肉夠大塊,吸收了湯汁的精華,肉質鮮嫩無得輸。米粉夠爽口,可惜太碎缺乏嚼勁,唯有飲晒碗湯補數!

馳名雞湯米 MOP 34

雖然係三碗雞湯粉之中最貴,但足料不在話下,雞肉也是肉厚兼嫩滑。(黃詠思攝)

新鮮三黃雞! 雄興軒勝在夠薑

想食出食材鮮味,用最簡單的煮法就實冇死。筷子基「雄興軒美食」的「鮮雞湯瀨粉」使用新鮮的三黃雞,配合薑片與鹽調味,湯底已經夠鮮味。薑片有驅寒之效,瀨粉滑溜不黐牙,配合清澈帶微辛的湯底,食完手腳即刻暖晒!另外必點瑤柱煎蛋,蛋邊煎成微焦,粒粒瑤柱充滿著鹹鮮味,絕對是誠意之作。

鮮雞湯瀨粉 MOP 21

薑塊與雞幾乎一樣多,雞湯夠鮮味,不過雞肉可以再嫩點。

瑤柱煎蛋(小) MOP 21

瑤柱煎蛋絕不欺場,煎出嚟大過小記塊面!

豬骨雞湯底!盛品客家風味

下環街小販巷新開業的「盛品下環客家雞湯瀨粉」主打客家菜。「招牌客家雞湯瀨粉」選用鮮雞和豬骨熬製湯底,配以胡椒及多款秘製材料,因此一端上檯已經香氣撲鼻。食瀨粉之前循例呷一口湯,湯汁濃郁,散發陣陣胡椒味,口味獨特,怕重口味的話或會嗆喉,不過就正合小記心意;雞肉嫩滑啖啖肉,食完覺得滿足!

招牌客家雞湯瀨粉 MOP 32

老闆娘以自家獨門秘方炮製,香料味較濃,但因為不加味精,所以不怕口乾。

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