想食新鮮魚生、海鮮？唔使特登請假坐飛機去日本，搭船過大海就得喇！事關上周港版「築地．山貴水產市場」正式試業，場地設於維多利亞港旁的灣仔碼頭二樓。場外有無敵維港海景，場內劃分不同區域，售賣日本直送海產、手製壽司、即燒海鮮和熟食便當等，可謂濃縮版築地。食飽之後，再轉戰銅鑼灣，食埋來自北海道暖男主理的日式刨冰，先至盡興而歸！
立吞壽司區的用餐環境無得輸，維港海景加埋直送海鮮，（左起）海鮮拼盤、A4和牛壽司盛和松葉蟹壽司盛，好歎！（李寶瑜攝）
港版「築地」真係同日本有淵源，由東京築地市場最具規模的水產批發商之一「山治集團」所經營，每日由日本搜羅最新鮮優質的水產，供應當地及世界各地。於是每日下午3、4點，就有新鮮海產由築地運送到灣仔，加埋來自各國產地直送的時令海鮮，新鮮度爆燈。對於香港寸金尺土嚟講，場內佔地11,000呎，可容納400人，真夠大型。場內分為不同區域，一入場已見日本產品零售區、刺身外帶區、藍帶龍蝦包區、浜燒區和丼飯區等13個獨立區域，非常熱鬧，最矚目係立吞壽司區同海鮮生蠔吧，全場足夠逛大半日！
在試業階段，為控制人流，灣仔築地建議客人先在網上預約，可優先進場。
歎海景立吞壽司
入場即衝到立吞壽司區，因有落地玻璃盡現開揚海景，自然光透入特別舒服，更可體驗日本人的立食文化，得意又寫意。此區專售時令刺身及壽司，有師傅即製多款壽司盛合，最抵食係一碟五款不同壽司不過88元（港幣，下同），分別有招牌「金槍魚盛」、「A4和牛刺身」和「松葉蟹」等。魚生切得夠厚身，飯粒亦煙韌，當中的和牛雪花均勻、北海道帆立貝肉厚，加上師傅早在壽司內放入少許Wasabi，只要用掃灑啲醬油在魚生上提味，就已經好鮮美。另一邊海鮮吧的驚喜推介係368元海鮮拼盤，嚴選原隻龍蝦、蟹鉗、生蠔、翡翠螺、扇貝及鮑魚，其中南非鮑魚超彈牙鮮甜！
海鮮拼盤非常豐盛，新鮮度十足，南非鮮鮑係亮點！
木桶盛厚肉海膽丼
講真，場內每區都有小人龍，可見受歡迎程度。來到丼飯區，推介大熱「海膽丼」（268元），成板加拿大海膽鋪在白飯上，海膽色澤金黃又飽滿，入口鮮甜甘香，真係齒頰留香。若想再豪華啲，可試「特上山貴丼」（238元），內有原隻蟹鉗、龍蝦肉、三文魚子及十幾種角切魚生，一次滿足多個願望！其他海鮮丼都不過百多元，而且有靚景送飯！記得試齊三種食法，先加醬油芥末或直接品嚐，第二係用紫菜包住飯和魚生做手卷，三係拿起檯頭的茶壼，加入高湯，變成茶漬飯，咁食先正宗。另外，對面的浜燒區亦傳來燒烤香味，師傅在客人面前燒海鮮，如即劏阿拉斯加蟹、波士頓龍蝦、生蠔等，吸引到痺！
丼飯用木桶盛著，甚有風味，海膽丼用了一板厚肉加拿大海膽。
阿拉斯加蟹大大隻非常生猛，即點即劏。
浜燒區有專人即燒海鮮，一邊燒已一邊讓人口水直流。
築地．山貴水產市場
地址：香港灣仔碼頭2樓
網址：http://yamataka.hk
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