開舖食店：搵得幾多得幾多

餐飲業界人士指出，疫情爆發後，約六成餐廳食肆已經停業，而外賣市場也因為疫情正在萎縮中。 （陳宇東攝）

有餐廳在店門口的醒目位置張貼手寫的「打包不堂食」、「僅供外賣」等的標語。 （郭善如攝）

疫情嚴峻，各界艱苦求生，特區政府上星期宣布關閉除賭場以外的所有公共娛樂場所，同時禁止餐廳食肆堂食，可提供外賣服務。民以食為天，但疫下民眾減少外出、多區封控，餐飲行業僅能依靠外賣維持營運，飲食業界人士表示，今次疫情對業界可謂「非常雪上加霜」，估計目前約有六成的食肆已停業，而外賣市場也正在萎縮。 【本報記者陳宇東、郭善如報道】

正午時分，平日熱鬧的街道在大太陽下顯得異常冷清，連車輛都先少經過。市民響應政府呼籲非必要不外出，許多商戶食肆拉下鐵閘暫停營業，做街坊生意的餐廳在店門口的醒目位置張貼手寫的「打包不堂食」、「僅供外賣」等標語，並在店門口派店員駐守，要求到店自取外賣的客人須掃場所碼才能進店。

蝕埋燈油火蠟都要開住先

位於白鴿巢的一間餐廳昨日維持營業，店長向本報記者表示，自疫情起店內已停止堂食，只供外賣服務，「近一星期生意下跌咗四成三左右，每日收入得一千幾百，燈油火蠟同人工都蝕埋仍堅持開舖，都係想搵得幾多得幾多，而家都暫時無停業嘅打算」。

店長又指，大部分食肆對政府的措施表示認同，她指「都應該配合嘅，畢竟我哋自己都好驚會中招，禁堂食都可以保障我地自已同員工安全」。她又表示，店內每個員工都依足防疫指引進行核酸檢測，每天會對店面、廚房等區域進行消毒，並會不定時地測量體溫。

做外賣生意額下跌近五成

位於十月初五街的茶餐廳店員方小姐受訪時稱，禁堂食以來生意很差，她表示「因為店內主要都係做附近街坊生意，一般都係街坊打電話點單然後自取外賣」。她又指，店內靠外賣訂單勉強維持收入，但生意額較平日下跌近五成。

餐飲業聯合商會副理事長馮健富接受本報訪問時表示，估計目前約有六成食肆是已停業，不排除未來幾日將有更多商戶選擇停業。而目前仍有營業的亦僅能做外賣生意，但由於目前疫情嚴重，不少市民亦已休假，且亦準備了大量糧食在家，不少家庭均選擇自行煮食，因此可見近日外賣市場也正在萎縮。

先不想損失 盼疫情快過去

馮健富坦言，今輪疫情對飲食業來說可算是「非常雪上加霜」，目前業界的心態都是先不去想生意上的損失，只期望今輪疫情能盡快完結，不要在現時抗疫的關鍵時期再為政府添加額外的壓力。他又指，政府亦是相當有先見之明，早在本月19日便公布再推新一輪的百億經援措施，相信能幫助各中小企支撐一段時間。馮健富亦指，現時每日的確診數字仍在增加，相信停市的時間會延長，估計起碼會延長至月尾。他又相信，若疫情再進一步加劇，政府對中小企的援助也會再加碼。

記者日前走訪三盞燈一帶的食肆，只見不少食店經已停業，仍有營業的也只提供外賣點餐服務。有市民表示，不便總會有，但目前疫情嚴重，亦會配合政府一切措施，就算沒有停堂食，也會減少外出用餐，畢竟現時「都唔知幾時會中招」。